银耳汤是属于贫民窟里美少女战士的养颜补品，吃不起燕窝，不妨就吃一些银耳吧。要选择优质的银耳，最好泡的久一些。家里买的是鲜银耳，每次掰开一些放在盆里泡一晚上，第二天洗干净放在锅中煮制软烂，个人比较喜欢喝碎一些的。经常煮里面会放入桃胶，雪燕，皂角米，枸杞，红枣等。但这些都是因人而异吧，不是所有人都喜欢放这些的。桃胶，雪燕，皂角米也是需要提前泡出来，这样吃起来的口感比较好。先用大火熬制开锅后，在用小火煮到汤汁是有粘稠的样子。放入少许的冰糖。家里煮水喜欢放冰糖，因为冰糖不会很甜。口感有甘甜的回味。
银耳汤，美味又健康，做法也很简单，我喜欢煮给自己喝。银耳选大朵，手撕成小块。为了让银耳口感佳，尽量选择大朵的银耳，这样的银耳比较抗煮而且口感比较软糯。，用手撕去根蒂让其小朵不规则口感更加丰富。红枣去壳子，小块更入味。红枣最好将壳子去掉，然后用手撕成小块或者用小刀切成块。为了让红枣吃着不是那么的硬，而且让枣味融合到汤汁里这样做更完美。少量枸杞清水泡，既明目来又增味。枸杞的加入可以将汤汁中的味道变得略苦，所以不要加多，为了去掉苦味和杂质先用清水泡一下。砂锅用来慢慢熬，滋味美味口感好。
介绍一下银耳汤的做法。需要准备的材料有：银耳，冰糖，红枣，枸杞。泡发银耳，这一步很重要，泡好了银耳汤能煮得粘稠美味。先用冷水将干银耳泡两个小时左右，沥干水后再用温水泡一个小时左右，等到完全泡发之后，将银耳撕成小块，就可以开始煮。同时，在熬煮的时候不能中途加水，否则会影响银耳的口感，煮之前一次性加足水就好了。在锅中加入冰糖（口味依个人喜好）枸杞、红枣等，熬成粘稠状即可食用。冬天喝暖暖的银耳汤，夏天可以放入冰箱冰镇后食用。
银耳的营养价值很高，做法也简单。将银耳浸泡5小时；把泡好的银耳撕成小朵；将银耳放入高压锅内，加入适量的冰糖，大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可。
红枣莲子银耳汤，把泡好的银耳撕成小朵，红枣去核，莲子泡好洗净，红枸杞泡好洗净，将这些食材放进锅里加入适量的水，水开放入冰糖，小火熬制银耳出胶汤汁粘稠，红枣莲子银耳羹就做好了。
