煮熟的鸡蛋在冰箱里冻过后还能吃吗?

Question

煮熟的鸡蛋，吃不完了，放在冰箱里冻着，再拿出解冻后，蛋白变的像海绵状。可否再食用。

Answer 1

只要是鸡蛋完全煮熟，沥干表面的水分，然后可以放在冰箱里面保鲜48个小时，需要吃的时候可以再次加热，这样隔夜就没有问题。如果是天气比较炎热，煮熟的鸡蛋隔夜，如果没有保鲜，就容易滋生一些细菌，吃了这样的鸡蛋就容易导致一些消化不良，严重的可能会出现腹痛、腹泻的一些症状。

所以具体的还要根据鸡蛋的放置的外在环境条件决定能不能吃，只要是鸡蛋没有变质或者发生一些污染性的情况，可以隔夜食用。但是一般煮熟的鸡蛋最好是当时食用，这样有利于营养物质的吸收，而且能够保证食物的新鲜，同时也不容易引起一些消化道的症状。

鸡蛋的存放方法

1、鸡蛋买回来，有人会觉得鸡蛋壳上沾了脏东西，要用清水洗过再放入冰箱，这个做法是错误的。因为鸡蛋的表面都有一层保护膜，虽然我们肉眼看不见，它的作用就是隔离空气，避免细菌的侵入，如果清洗后，这层膜被破坏，就会大大缩短鸡蛋的保质期，因此买回的鸡蛋千万不要水洗。

2、鸡蛋是有大头和小头之分的，有人会觉得大头小头有什么关系，存放的时候就随意摆放了，这是不对的。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效的固定蛋黄的位置，但是长时间存放，蛋白的黏液会逐渐变稀。

蛋黄比重比蛋白小，会上浮靠近蛋壳，因此要把鸡蛋大头朝上保存，上面有个气室，蛋黄上浮后贴在气室下面，而无法靠近蛋壳。

Answer 2

当然能吃。冷藏只是使食物降低温度，并不会使食物变质。

Answer 3

可以。4到5℃是食物保鲜最佳温度。熟鸡蛋存放时间和鸡蛋本身新鲜程度有关。温度恒定，是刚下鸡蛋煮熟后可放一星期左右。市场卖大多是已存放几天或是几个星期，煮熟后只能存放2-3天，时间久鸡蛋内膜会变黄，不新鲜。


1、4―5℃是食物保鲜的最佳温度，鸡蛋也是。熟鸡蛋存放时间和鸡蛋本身的新鲜程度有关。温度恒定的话，如果是刚下的鸡蛋煮熟后可以放一星期左右。市场上卖的大多是已经存放了几天或是几个星期的了，所以煮熟了后只能存放2-3天吧，时间久了鸡蛋内膜会变黄，不新鲜。

2、只要鸡蛋没有发生变质，都是可以吃的，但是经过冷冻之后，蛋白质变性，鸡蛋在口感上可能会有一些变化。日常生活中，在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用，虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间，但是在保鲜的过程中，食物中的营养成分可能会发生流失。

3、鸡蛋的营养成分：每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

5、熟鸡蛋的保存时间短，蛋白质容易变性，吃后对人体有害。还是生的放的时间比较长，所以鸡蛋熟的要及时的吃。你可以在水中放入咸盐、八角、茶叶来腌制茶鸡蛋。好吃美味并且可以保存很长时间。

Answer 4

　　可以食用，不过冷冻过程会散失营养成分，而且冷冻后一定要注意解冻，解冻不可以常温放置，这样的话内部仍是冷冻状态对人体不好，解冻需要浸入冷水中，这样会把内部的冰弄出来。
　　鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

Answer 5

能吃.就像"冻豆腐"一样,品质不会坏,但口感不一样了。