火锅店买回来的冻毛肚怎么处理好吃

如题所述

推荐答案推荐于2017-10-09

酒楼制作流程:毛肚洗干净后,1公斤毛肚用0.5公斤左右食用碱水和微量热水泡浸起来(碱水的量越大,爽脆度越高),大概三个小时左右,用指甲掐感觉到很容易掐进去后,捞起,一直冲水直到毛肚中碱水的气味完全去清为止.
个人建议家庭处理毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到毛肚的爽脆度,甚至用工业纯碱来处理,这个对人体会造成极大的危害的.希望大家在使用前一定要慎重.

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如何处理冻毛肚?答：如果着急吃的话，也可以把它放在常温水下清洗干净解冻。也可以在凉水中放一点盐，这样解冻它的营养价值也不会流失，而且解冻的也非常的快，这个是着急的人，可以这么做。毛肚可以做成香辣毛肚，准备食材毛肚、芝麻酱、蒜、辣椒油、小米椒、香菜。方法一准备一个碗，放上芝麻酱，放上凉开水，搅拌均匀后...

火锅毛肚怎么处理火锅毛肚怎么处理才能脆答：1. 处理火锅毛肚的第一步是彻底清洗干净。毛肚通常是牛的瘤胃，由于它是要直接放入火锅中涮煮的，因此必须将其清洗干净，以确保食用安全。2. 若购买的是新鲜毛肚，通常清洗干净后即可用于火锅。然而，市面上常见的火锅毛肚往往是干毛肚，需要先泡发。泡发的方法包括水发、碱法和酶发。3. 想要火锅毛肚...

火锅店毛肚处理方法答：一、毛肚清洗法一 清洗牛肚比较麻烦，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即...

鲜毛肚冷冻可以放多久-冷冻毛肚应该怎么处理答：冷冻毛肚应该怎么处理冷冻毛肚如果你想吃它，先把它拿出来，在自然状态下解冻。不能高温解冻，否则会破坏毛肚的质地。解冻后，毛肚仍需清洗。如果是煮熟的肚皮，建议尽快食用，不要长时间食用。自然解冻后，放入热碱水中浸泡三四个小时，待变软后继续煮，这样的毛肚口感会比较脆。毛肚有臭味正常吗 ...

火锅毛肚怎么处理 火锅毛肚怎么处理才能脆答：如果购买的是新鲜的毛肚，那么一般将其清洗干净之后就可以用来煮火锅了；但是现在市面上所售的毛肚以干毛肚为主，所以如果购买的是这类毛肚，那么买回来之后需要经过泡发之后才能食用，一般泡发的方法有水发、碱法和酶发。2 火锅毛肚怎么处理才能脆 1、碱水发：用碱水来泡发毛肚的话，其中碱的腐...

火锅店买回来的冻毛肚怎么处理好吃答：捞起,一直冲水直到毛肚中碱水的气味完全去清为止.个人建议家庭处理毛肚最好不要用这种制作方法去处理.因为使用碱水泡浸会使食物中的营养流失.处理不好甚至会对身体造成危害.现在甚至有不良的店家为了达到毛肚的爽脆度,甚至用工业纯碱来处理,这个对人体会造成极大的危害的.希望大家在使用前一定要慎重.

火锅毛肚怎么处理答：1. 将毛肚切成宽度约三厘米的片状。2. 将牛肉、牛腰、牛肝等食材切成薄片。3. 将葱和蒜切成约八厘米长的段。4. 取75克牛油，加热至六成热，放入豆瓣酱炒至酥香，加入姜末、辣椒和花椒炒香。接着，加入牛肉汤，待煮沸后放入料酒、豆豉和醪糟汁，烧沸后即成为火锅卤汁。按照以上步骤，即可完成火锅...

毛肚怎么处理 毛肚怎么处理才能烫火锅答：毛肚清洗的方法，用剪刀剪去边角料，然后用盐搓，去除粘液以及气味。清洗之后加入醋或者是小苏打来浸泡，十分钟后毛肚的异味就会去除干净了。然后用刀把毛肚切成一片一片的，它是火锅食材中最受欢迎的食材之一，口感很好。

毛肚怎么处理才能烫火锅毛肚烫火锅前怎么处理答：1、热水放适量的盐和醋，将毛肚浸泡一小时，再用面粉加盐巴搓洗干净，再用清水冲洗三四次即可。毛肚是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。2、选毛肚一定要用手指去拧它，如果一拧毛肚表皮就掉了，就不要，水牛毛肚上的凸起小点要大一些，其他毛肚的...

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