榴莲,让人又爱又恨的一种臭味浓烈的水果。榴莲是热带水果,果实有足球大小,果皮十分坚硬,上面长有许多三角形的刺,和菠萝蜜有几分相似。正是因为榴莲香味太浓,反而让人们觉得它味道难闻,奇臭无比。就像七里香一样,香气浓郁,近处闻,十分刺鼻,有股臭味。但是离它很远则可以闻到它淡淡的香味,这也就是为什么被叫做“七里香”的原因,有点儿香极生臭的意思。榴莲闻起来很臭,但是它的果肉却是十分香甜。
在泰国有一句民谚:“榴莲出,纱笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。由此可见,榴莲的果肉是多么的令人痴迷。中国也有一个关于榴莲的故事。传说郑和下西洋的时候,吃到了一种非常大但是不知道是什么的水果。吃过以后,难以忘记,让人流连忘返。所以,他便为水果取名叫“榴莲”,取“流连忘返”之意。就是这样一种让人爱恨交织的水果,在东南亚地区有着“水果之王”的美称。“榴莲味”来自含硫化合物。有的人为榴莲着迷,有的人却对榴莲嗤之以鼻。其实,一个人爱不爱吃榴莲,主要看他喜不喜欢榴莲的特殊气味。
这种特殊的“榴莲味”是由一些含有硫元素的烃类化合物引起的,有点类似臭鸡蛋味道。另外,榴莲中也含有酯类化合物等挥发性物质。我们吃的果肉是榴莲种子的附属物,榴莲散发出的强烈气味,从某种意义上来说是为了吸引某些动物摄食,从而传播种子,以达到“传宗接代”的目的榴莲热量高,减肥的人少吃。因此吃榴莲时,需要根据个人具体情况而定,减肥者应该适当减少摄入量,或者吃完榴莲后适当减少当天的其他食物摄入量。