糖霜怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

以做糖霜杏仁为例，糖霜的做法如下：

主料：杏仁400g、玉米淀粉100g。

辅料：白糖100g、清水100g。

1、杏核砸碎。

2、取出杏仁。

3、电饼铛加热，把杏仁放进去烤熟。

4、白糖和水的比例是1：1，冷水加白糖倒入锅内。

5、淀粉烤熟备用。

6、白糖熬至色变为浅黄，并有点粘粘的。

7、倒入杏仁拌匀。

8、关火，加入熟淀粉，快速拌匀，使每个杏仁均匀地裹上熟淀粉。

9、筛出多余的淀粉就可以了。