第2个回答 2013-06-24
清蒸虫草煮鸡的做法详细介绍 菜系及功效:消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱
口味:原本味 工艺:清蒸清蒸虫草煮鸡的制作材料: 主料:素鸡400克
辅料:冬虫夏草10克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,豌豆苗50克
调料:盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克教您清蒸虫草煮鸡怎么做,如何做清蒸虫草煮鸡才好吃1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。 清蒸虫草煮鸡的制作要诀: 此菜需用素汤约1000克。小帖士-健康提示:
此菜具有滋补、健身的作用。
清蒸虫草白花鸽的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 美容菜谱 益智补脑食谱
口味:清香味 工艺:清蒸清蒸虫草白花鸽的制作材料: 主料:鸽肉300克
辅料:冬虫夏草3克,冬笋15克,火腿肠10克,香菇(干)15克
调料:味精1克,料酒50克,盐3克教您清蒸虫草白花鸽怎么做,如何做清蒸虫草白花鸽才好吃 1. 先将冬虫夏草洗净,备用;
2. 水发香菇去蒂洗净;
3. 冬笋剥去外壳,剁去老根,切片;
4. 火腿切片。
5. 鸽肉下沸水锅焯后取出,洗净血秽;
6. 将鸽肉放在汤碗内,加入黄酒、味精、精盐、鲜汤1000毫升、冬虫夏草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽肉上,随即上笼蒸2小时左右,鸽肉酥烂即成。清蒸虫草白花鸽的制作要诀: 本菜中的鸽子选用的是白花鸽本回答被网友采纳