用室温水泡鸡蛋半小时。
在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅,因为这样才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。水量差不多没过鸡蛋就可以了。
另外在煮的时候可以先开大火,将水烧开之后,再把火关小一点,这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂,还能够将温度控制在一定的范围内,煮出来后才会更加的鲜嫩。如果用户喜欢吃溏心蛋或者比较嫩一点的蛋,可以在水煮开后再继续煮大概8到10分钟的样子,这样煮出来的蛋就会是刚好凝固,或者是还有一点未凝固。
扩展资料:
注意事项:
如果鸡蛋煮过了火,在蛋黄表面会有一层灰绿色,这样的鸡蛋难以被人体吸收。科学的煮蛋时间,是鸡蛋洗净下入冷水下锅,中火烧至水开后,再煮3分钟。
煮好的鸡蛋剥皮时候,经常碰到蛋清与蛋皮相粘连不容易剥离的情况,这种情况叫护皮。解决护皮十分简单,只要将煮鸡蛋改成蒸鸡蛋即可。一般来说等蒸锅上汽之后,再蒸5分钟,鸡蛋就熟了,放量之后剥皮也不粘连。
参考资料来源:百度百科-煮鸡蛋