99问答网
所有问题
川菜和徽菜区别是在于放不放花椒吗?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2021-08-17
花椒只是区别之一,还有个更大的区别就是川菜比徽菜口味重,偏辣,一般人是招架不住的。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/B7WWOWWvjBWBvtWvWv.html
其他回答
第1个回答 2021-12-08
川菜个微菜的区别太大了,川菜比较喜欢吃辣的,还有就是多放辣椒,还有花椒,四川的菜普遍口味比较浓。
本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-02
川菜和徽菜的区别不单单是不放辣椒,还有口味上也有很大的区别
相似回答
中国八大菜系有哪些
答:
中国的八大菜系为:鲁菜、
川菜
、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、
徽菜
。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、
花椒
),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆...
我国的八大菜系分别是什么?
答:
1.
川菜
:以四川省为代表,讲究麻、辣、鲜、香,口感丰富,善于运用辣椒、
花椒
等调料。2. 鲁菜:山东菜系,注重原汁原味,烹调技法多样,口味偏重,擅长烹制海鲜。3. 粤菜:广东菜系,讲究炖、蒸、炒等烹饪方法,口味清淡,选料广泛,注重色香味形。4. 苏菜:江苏菜系,擅长炖、焖、煨等烹饪技法,汤...
辣椒传入中国之前,
川菜
等以辣为主的菜系如何调味?
答:
使用
花椒
去调味。大体上,在代表中国从古至今烹饪精深的八大菜系中,四川省吃辣偏向又麻又辣的感觉,湘菜那边则是香辣为主,这两个菜系在辣椒使用上可谓张飞吃豆芽---小菜一碟。然而,如前所述,辣椒传入中国是明朝时期,而且当时吃它的人并不多,根据资料记载,民间普遍认为它是在清朝中后期传入中国...
中国八大菜系是哪几种?
答:
2、
川菜
:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。3、粤菜:口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。4、苏菜:...
八大菜系分别是那些?
答:
川菜
,源自四川,以其麻辣闻名,擅长运用辣椒
和花椒
,代表菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁。粤菜,来自广东,注重原料的新鲜和烹饪技巧,口味清淡,代表菜有广东烧鹅、白切鸡。湘菜,湖南特色,以酸辣著称,擅长烹饪家常菜,代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蛙。鲁菜,山东传统,讲究调汤和火工,味道浓郁,代表菜有糖醋黄河...
中国八大菜系是什么?它们各自的代表菜是什么?
答:
祖国地大物博,人口众多,地域纷繁,因此形成了
不同
口味,不同特色的菜系。
川菜
,谈到中国美食,很多人都会想到四川那边的菜肴,很多游客旅游时,第一选择也是四川那边,就冲者他们的美食去的,川菜有着麻,辣,香,鲜,味浓厚的鲜明特点,他们的厨师做菜时很喜欢
放花椒
,炒菜,火锅都是,这可能与他们...
麻
与
辣被誉
为川菜
之灵魂,辣椒传入中国之前,人们是如何将川菜做出辣味...
答:
在中国饮食文化的发展过程中,由于地形、气候等
不同
地区的地理环境差异,以及饮食习俗、烹饪技术等文化环境的影响,中国形成了具有自身特色的八大菜系。这八种菜系分别是山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜,以及后来的浙江菜、
安徽菜
、湖南菜和福建菜。
川菜和
湘菜都以辛辣著称,辣椒在菜肴中的作用不容低估。...
鲁菜、
川菜
、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、
徽菜
答:
川菜是
中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。 川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点
在于
味型多样。辣椒、胡椒、
花椒
、豆板酱等是主要调味品,
不同
的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味...
四大菜系
与
八大菜系的
区别
答:
川菜
:诞生于四川盆地,以麻辣鲜香著称,菜品多以辣椒、
花椒
等调味。粤菜:发源于广东地区,以清淡鲜美为特点,注重食材的原汁原味。淮扬菜:来自江苏省北部和安徽省南部,以清淡雅致、精致细腻著称,擅长制作汤品和面点。八大菜系的融汇与创新随着时间的推移和文化交流,八大菜系之间相互影响和融合,形成了独特的风格和特色:
徽菜
...
大家正在搜
川菜花椒肉
炒什么菜适合放花椒
川菜青花椒鱼的做法
川菜不辣的招牌菜
徽菜是哪个地方的菜
花椒辣椒
什么是川菜
鱼翅和花椒
花椒辣不辣
相关问题
有很多川菜都会放花椒,那有哪些菜是不能放花椒的?
川菜烧汤用不用花椒?
安徽徽菜和四川川菜哪个好吃,理
很多人不喜欢吃花椒,为什么做菜时还要放花椒呢?
川菜和湘菜怎么辨别?
四川人为什么做菜放辣还放花椒?
八大菜系中所包含的湘菜和川菜,这两种菜系的主要区别在哪里?
开水白菜一开始是徽菜还是川菜呢?