芦笋该怎么做菜才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素的蔬菜，因其氨基酸、微量元素、维生素含量较高而被列为世界十大名菜，是公认的抗癌食品。

芦笋可与许多食材搭配，有拌、炒、烤、白灼、做汤等做法，下面介绍一下清炒芦笋的做法。

芦笋可是四季清新的食材，荤素混搭都是恰如其分～芦笋算得上颜值、营养、口味皆完美的蔬菜。可成菜单也很多，可盐可甜。

要说搭档，菌类算是主打搭配，比如芦笋炒蘑菇、芦笋杏鲍菇。水烧开，放入芦笋，焯1分钟，捞出过凉水，芦笋斜切成小段。

锅倒入油烧至微热放入蒜末、蘑菇、盐、黑胡椒，小火将蘑菇炒出水。

继续放入芦笋，蚝油，翻炒1分钟即可。

其他类型也都是差不多～一起清炒！

芦笋营养丰富，口感脆爽，夏天正当季，搭配新鲜的虾仁更是健康营养，色香味俱全。

热锅凉油，翻炒芦笋，差不多了加入虾仁翻炒，用一小勺生粉配一点冷水勾芡继续翻炒，加点盐就可以出锅了。

翻炒时间很短，控制好时间，这是快手菜，主要功夫在于剥虾去虾肠和切芦笋。

如果再加上一个鸡蛋，芦笋虾仁鸡蛋的口味又有了新的层次和不同，也算是让人惊喜连连。

如果想做点西式的风味，不妨试试豌豆芦笋浓汤。

做法上，豌豆煮熟，芦笋焯水，沥干备用，倒入料理机，加牛奶，加适量海盐和黑胡椒调味打匀倒出撒点欧芹碎即可。

牛奶量随意，喜欢稀的可多加奶。喜欢热饮的打完后可倒入小锅！

芦笋的清脆与鲜甜是建立在充足的水分之上，因为芦笋70%都是水分，买回来的芦笋可以将根部泡在水里一段时间使其“喝”饱水分；如果当天来不及食用，也可以直接泡花一样将根部泡在其中，芦笋吸水很厉害，建议加入淹没根部5~10cm的清水。

Answer 2

芦笋做成菜应该以清淡为主，比如说可以将芦笋切成片状或者块状，然后可以和山药搭配，青白相间，可谓是色香味俱全，而且营养好。

Answer 3

1.虾去虾头，虾壳开背去虾线。
2.虾仁加入半勺酱油入味，半勺料酒去腥，少许黑胡椒粉腌制五分钟。
3.芦笋去皮切段焯水3~4分钟过凉水备用。
4.锅中放入自制蒜泥虾，煎炒至虾仁两面起一层微焦皮，放入芦笋翻炒。
5.加入一勺蚝油翻炒均匀就可以出锅。
这道菜低脂高营养，减肥期吃最适合不过了。

Answer 4

芦笋洗干净切段儿，蒜切成末备用。
锅里放油油热后放入蒜末炒香，是放进去卤水放点生抽和酱油炒匀，再放点儿蚝油翻炒均匀就可以出锅。