第1个回答 2013-06-24
金枪鱼寿司的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 精品主食
金枪鱼寿司的制作材料: 主料:糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。
调料:盐,糖,寿司醋,青芥各适量。教您金枪鱼寿司怎么做,如何做金枪鱼寿司才好吃 1.糯米浸泡,蒸熟,加盐、糖,寿司醋拌匀,卷上紫菜卷,制成寿司。2.金枪鱼肉切厚片,在鱼片的一面挤上适量青芥。3.将角片盖在寿司上即可。 金枪鱼寿司的制作要诀: 糯米蒸熟后待凉才可拌味。 吉野家牛肉饭的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 精品主食
吉野家牛肉饭的制作材料: 主料:洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗
调料:白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水。教您吉野家牛肉饭怎么做,如何做吉野家牛肉饭才好吃 1、水烧开,放入西兰花略煮断生即可。 2、白糖四勺,放在铁锅里用微火烧成糖浆。 3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆,烧开后加切成丝的洋葱。 4、盖上锅盖,烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。 5、然后一直用中火烧啊烧啊,烧大约八至十分钟,烧到汁水几干就ok了。6、装盘,将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。 日式酱汁煮鱼的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 家常菜谱
口味:咸甜味 工艺:煮日式酱汁煮鱼的制作材料: 主料:净鱼1000克。
调料:白糖50克,日本酱油150克,日本梅淋50克(见甜香味型),水发海米75克,去皮嫩姜25克,湿淀粉200克,清水500克,植物油适量。日式酱汁煮鱼的特色: 甜咸并重,鲜香醇厚。教您日式酱汁煮鱼怎么做,如何做日式酱汁煮鱼才好吃 1.将鱼切3厘米的段,入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗,加入冷水泡之;余下的嫩姜切片。2.锅炙好,下入植物油烧至六成热,下入鱼段炸至色金黄,下入漏勺沥油。锅回火上,下入清水,加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸,改用文火火靠至15分钟,下入炸好的鱼段,继续火靠约5分钟,并不断用手勺将汁淋在鱼段上,待鱼熟透入味、汁收浓,将鱼段码入盘中,在每块鱼上码上海米,将泡过的细姜丝沥尽水,撒在鱼段上即成。 日式"田不拉"虾肉的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 家常菜谱
口味:咸甜味 日式"田不拉"虾肉的制作材料: 主料:净虾肉1000克。
辅料:生菜叶100克。
调料:日式"田不拉"汁500克,面粉100克,日式"田不拉"飞刺糊1000克(见原料半成品制作),植物油适量。日式"田不拉"虾肉的特色: 甜咸并重,鲜香醇厚。教您日式"田不拉"虾肉怎么做,如何做日式"田不拉"虾肉才好吃 1.将生菜叶洗净、搌干,入盘垫底。将净虾肉洗净,沥尽水分,蘸匀面粉,掸去余面。2.锅炙好,入植物油烧至六成热,将蘸匀面粉的虾肉依次蘸"田不拉"糊裹匀,下入油中,炸出飞刺,炸至熟透、色金黄,用漏勺轻轻捞出,关火,沥尽油,码入盘中生菜叶上。将"田不拉"汁入小碗与之一同上桌,蘸而食之。提示:改变主料以此法,还可制作蟹肉、鸡肉、猪肉等各种肉类及素菜。
第2个回答 2013-06-24
类别:日式小菜
名称:醋腌大黄瓜
材料:大黄瓜1根
调味料:盐1小匙 醋1.5大匙 砂糖1大匙 酱油1/3小匙 日式高汤1大匙 黑芝麻少许(炒熟)
做法:1大黄瓜洗净、去皮、去籽。
2切成薄片后,撒上盐1小匙揉匀,腌上30分左右。
3用纱布拧干水分加入醋、糖、酱油、日式高汤搅拌后放入冰箱冰凉,食用时取出撒上黑芝麻即可。日本进口红姜丝,其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋,梅醋是放入青梅酿的陈醋,超市估计有卖的。紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物,是家庭烹调或腌渍物的调味料,它有特殊的香味和色泽,将它拿来调味或染色, 尤其日本人最喜爱,日本的吉野家,松屋等快餐店都免费供应。
红姜丝的做法:1,姜去皮,洗洗用盐腌制一夜。2,第二天,去盐液,晒一天。3,晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周。4,把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放梅醋腌制过的紫苏叶子,放在冷暗处。完成。 日式乌冬面的制作方法
(1)
原料:
乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵。
调料:
日本大酱20克,日本酱油20ml,墨鱼素1克,清酒5ml,味林10ml,高汤20ml。
做法:
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入乌冬面,3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油,大火煎约10秒钟,盛碗即成。
特点:
面条滑软,酱汤浓郁。
提示:
味林就是日本的味精,超市有售,但无需刻意求全,买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸,不可多放。
煮制酱汤时注意用小火,否则容易糊底。
肥牛片应冰箱保存,并趁其未解冻时油煎,否则易散不成形。
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳,还可用做火锅涮面。
(2)
材料:
乌东面 1包、日式高汤、竹轮 2块、鱼板 2片、蛋 1颗、肉片蛋1颗 、 肉片1片
腌料/调味:
葱段适量、薄盐酱油少许、盐少许
制作:
1.肉片用薄盐酱油稍腌
2.肉片放入高汤内煮滚,放入乌冬面,放入鱼板、竹轮煮熟
3.打入蛋 (保持完整)
4.加入盐,放入葱段即可
(3)
用料:
大石味林(即日本的鸡精,超市有售;买不到可用鸡精代替)1~2 茶匙,
乌冬面200克,削过皮的胡萝卜1~2个,甜洋葱4个,
条状蘑菇一包或伞状蘑菇6~8枚,香葱若干
制作:
1.烹制大石高汤,文火焖煮使味道醇正。
2.将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条,甜洋葱切成块,条状蘑菇切成三分之一长,伞状蘑菇撕扯成条,再加入高汤熬煮。
3.把面条放入高汤中,稍加热即可。
4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后,浇入热面汤,再撒上香葱碎。
提示:
日本的味林和酱汤味道都比较重,不可多放。如佐以日式小菜,味道更佳。
粗而松软的乌冬面由小麦粉做成,因此显白色。