如何判断酸菜腌透了

Question

如题所述

Answer 1

可以把酸菜扒开鉴别，里面没白茬了就是腌透了。
酸菜是中 国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有"中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖"的描述，据东汉许慎《说文解字》解释:"菹菜者，酸菜也"，即类似今天的酸菜，由此可见，中 国酸菜的历史颇为悠久。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德 国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

Answer 2

它的颜色全变了，成黄色有点酸的味道，就好了，有的问要多长时间能吃，一般3至4周就可以吃了，对身体健康没坏事，我们腌好就吃没什么事。想吃就吃无大碍

Answer 3

想知道酸菜腌不腌透就要捞一棵菜，看看他的菜帮是不是变得透明了？要是还和原来一样发白，那就是没演好，看着白菜帮已经有点儿，像白菜用开水烫过之后的感觉就是腌好了白菜的帮软软的，不是一撅就能折的那种，就是腌透了，

Answer 4

看颜色完全变黄摸上变软闻上去酸味大就证明这些酸菜已经腌透了

Answer 5

这个每个人的尺度是不一样的。一般的两三天，长有点的也就一个星期左右就行了，每个人的口感，脆度都是不一样的。