第1个回答 2021-02-25
一、上汤娃娃菜
材料:娃娃菜,松花蛋1个,虾米10克,香菇,盐,姜,高汤200毫升
做法:
1.切菜备用:娃娃菜洗净后撕成小块,香菇切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋用细丝线割成小块,生姜切碎。
2.热锅冷油,油三成热时,放入姜碎末,香菇粒,虾米,一起翻炒出香味。
3.倒入皮蛋翻炒,再加入高汤,煮开后,转小火煮约2分钟
4.倒入娃娃菜,将娃娃菜在最上方摊平均,盖上锅盖大火煮至水开,然后开小火焖约1分钟
5.待娃娃菜变软身后,加入一勺盐调味,将菜连汤盛盘,撒上葱花即可
二、金针菇炒蛋
材料:金针菇250克、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、油、耗油、葱花
做法:
1、将金针菇切去根部,然后冲洗净,沥干水分
2、鸡蛋打散放碗里,加盐、胡椒粉和清水充分搅拌
3、热锅冷油,倒鸡蛋液,翻炒成蛋花状,盛出。
4、重启锅中,倒油,炒金针菇至发软,加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀后加入少许盐和耗油即可。本回答被网友采纳