第1个回答 2021-03-02
自制脆皮肠
温水下锅,煮熟的肠仔们一个个肚子都胀鼓鼓、圆滚滚的,忍不住咬一口,皮真的是脆的哎! 只是口味太甜了,我和老公不太喜欢,但孩子喜欢吃,一下子吃了好几个,脆皮是成功了,可肉的配方看来要自己好好的研究一下,争取做出全家都喜欢吃的口味出来。
简单
腌
甜味
一天
主料
猪五花肉600克
辅料
玉米淀粉30克
料酒50克
配料
细砂糖40克
枫糖浆50克
辣椒粉4克
蒜粉4克
五香粉3克
盐9克
胡椒粉10克
自制脆皮肠的做法步骤
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1.把五花肉切小后用料理机打成细碎的肉泥。
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2.把调料加入到肉碗中,用筷子顺一个方向不停搅拌到上劲,盖上盖子放入冰箱腌制一夜。
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3.绞肉机去掉刀片及圆模切片,装上灌肠漏斗,套上用温水洗净泡好的肠衣,肠衣顶端用棉线打好结,腌好的肉放至绞肉机的进料口,准备开始灌肠。
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4.间隔一定的距离把香肠用棉线捆扎成段。
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5.灌好的香肠在有要用针戳孔以排除空气,然后挂起来晾至表面变干爽即可。
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6.这是晾了两天的样子,表皮已经干爽,可以温水下锅煮了。本回答被网友采纳