用料
奶油奶酪 40克
牛奶 40克
奶油 200克
海盐 3克
糖 15克
炼乳 12克
红茶包 1包
海盐芝士奶盖的做法
红茶包1包150ml沸水冲泡加盖闷5-10分钟（喜欢甜口自行加入砂糖或蜂蜜）
请点击输入图片描述
奶油奶酪和牛奶、海盐隔热搅拌融化或微波炉加热化开后放凉冷却（买的琪雷萨马斯卡彭芝士很容易化开，妙可蓝多奶油芝士性价比高但是不好化会有小颗粒影响口感
请点击输入图片描述
倒奶油 细砂糖用打蛋器打到出现纹路，再加入炼乳 牛奶奶酪糊 继续打到出现纹路不消失状态，奶盖倒入热茶也不会化哦（我喜欢喝热的茶加奶盖）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-09
基础奶盖
食材：
淡奶油 120ml、牛奶 50ml、炼乳 一勺（可无）、茶包 2包、热水 600ml
经过多次试验，淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳，高于3:1奶盖会太浓稠，低于2:1奶盖又会融化到茶里。
淡奶油比较推荐蓝风车的，易打发味道好；炼乳可以换成其他甜味剂，也可以不加；茶包我用的是立顿红茶包。
做法：
① 淡奶油打发 淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角；
▲ 制作大量奶盖（200ml以上）时，推荐使用电动打蛋器打发淡奶油。
▲ 制作少量奶盖（100ml以下）时，推荐使用果酱瓶摇发淡奶油。
② 加入牛奶 打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，如下动图所示，浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间，只能通过文字和动图来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地；
▲ 注意看奶泡器带起来的奶盖，以及瓶中提起处的奶盖质感。
③ 红茶海盐奶盖 热水冲泡红茶，将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒，喜欢冰冰凉的奶盖~
其他口味的奶盖都是在基础奶盖的基础上做出来的，淡奶油打发后，加入牛奶的同时，加入以下不同调味料，再搅打至奶盖最佳状态，风味奶盖就制作好咯！
奶盖正宗喝法
1. 小口啜 1-3 口奶盖加一点点的茶，这时候奶盖和茶还完全没有互溶，你可以品尝到丝滑浓郁的咸甜奶油，加上一点点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感。
2. 大口喝 2-4 口一半奶盖一半茶，这时候奶盖和茶已经有了一层互溶，但是你仍然可以感受柔滑香浓的奶油在口中撞击清爽苦涩的绿茶带来的新鲜和香甜。
3. 这个时候奶盖剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶尔还能尝到一点点奶油的咸香味。本回答被网友采纳
食材：
淡奶油 120ml、牛奶 50ml、炼乳 一勺（可无）、茶包 2包、热水 600ml
经过多次试验，淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳，高于3:1奶盖会太浓稠，低于2:1奶盖又会融化到茶里。
淡奶油比较推荐蓝风车的，易打发味道好；炼乳可以换成其他甜味剂，也可以不加；茶包我用的是立顿红茶包。
做法：
① 淡奶油打发 淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角；
▲ 制作大量奶盖（200ml以上）时，推荐使用电动打蛋器打发淡奶油。
▲ 制作少量奶盖（100ml以下）时，推荐使用果酱瓶摇发淡奶油。
② 加入牛奶 打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，如下动图所示，浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间，只能通过文字和动图来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地；
▲ 注意看奶泡器带起来的奶盖，以及瓶中提起处的奶盖质感。
③ 红茶海盐奶盖 热水冲泡红茶，将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒，喜欢冰冰凉的奶盖~
其他口味的奶盖都是在基础奶盖的基础上做出来的，淡奶油打发后，加入牛奶的同时，加入以下不同调味料，再搅打至奶盖最佳状态，风味奶盖就制作好咯！
奶盖正宗喝法
1. 小口啜 1-3 口奶盖加一点点的茶，这时候奶盖和茶还完全没有互溶，你可以品尝到丝滑浓郁的咸甜奶油，加上一点点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感。
2. 大口喝 2-4 口一半奶盖一半茶，这时候奶盖和茶已经有了一层互溶，但是你仍然可以感受柔滑香浓的奶油在口中撞击清爽苦涩的绿茶带来的新鲜和香甜。
3. 这个时候奶盖剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶尔还能尝到一点点奶油的咸香味。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-03-30
真的没想到如此简单就成功了，实在太感动了
第3个回答 2022-05-30
海盐芝士奶盖红茶的做法
我用的是香港捷荣的西冷红茶粉冲泡的红茶底，这款茶也可以加黑白淡奶调成港式奶茶，也可以用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底，加适量的糖，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器（装一个头就好）打5分钟即可。
红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
1.有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉，这个我没有尝试过，但是我觉得还是可以的，只是用量不能大，不让打出来的奶盖容易下沉，还有那些做加入芝士粉怎么做都有颗粒建议用奶油奶酪代替。
2.我用芝士粉是因为芝士粉会香一点，不喜欢芝士的也可以省略芝士粉的步骤，芝士粉先用热牛奶融化，牛奶一定要凉透了才能加入打发，淡奶油要打发起来得保持低温。
3.盐的份量之前写5g，是因为我个人喜欢很咸的奶盖，这样猛的一口咸咸的奶盖然后是清香的茶，我很喜欢这种味觉的冲击，当然，正常人接受的份量应该是3g，稍咸一点就5g吧，也可以不下盐，众口难调，看个人喜好吧。
4.还有不同牌子的淡奶油打发的时间不同，奶油一定要打发到位，不然会出现散开和下沉的状况。
我用的是香港捷荣的西冷红茶粉冲泡的红茶底，这款茶也可以加黑白淡奶调成港式奶茶，也可以用立顿的红茶包两个放入300ml的开水泡出红茶底，加适量的糖，不要太甜，以免抢了奶盖的味。
把淡奶油、牛奶、盐、糖、芝士粉放入盆中，用电动打蛋器（装一个头就好）打5分钟即可。
红茶加冰块，倒上奶盖，撒一些抹茶粉或者可可粉装饰即可。
1.有很多人问能不能用奶油奶酪代替芝士粉，这个我没有尝试过，但是我觉得还是可以的，只是用量不能大，不让打出来的奶盖容易下沉，还有那些做加入芝士粉怎么做都有颗粒建议用奶油奶酪代替。
2.我用芝士粉是因为芝士粉会香一点，不喜欢芝士的也可以省略芝士粉的步骤，芝士粉先用热牛奶融化，牛奶一定要凉透了才能加入打发，淡奶油要打发起来得保持低温。
3.盐的份量之前写5g，是因为我个人喜欢很咸的奶盖，这样猛的一口咸咸的奶盖然后是清香的茶，我很喜欢这种味觉的冲击，当然，正常人接受的份量应该是3g，稍咸一点就5g吧，也可以不下盐，众口难调，看个人喜好吧。
4.还有不同牌子的淡奶油打发的时间不同，奶油一定要打发到位，不然会出现散开和下沉的状况。
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