老人素食菜肴：糖醋素肉原料：土豆200克, 番茄酱20克, 糖15克, 植物油、葱、姜、蒜、醋、细盐、干淀粉各适量.制法：(1)土豆去皮洗净, 切成手指粗细的短条, 用细盐略拌, 再放干淀粉和适量清水和匀, 然后放在旺火热油中炸至外酥里软, 捞出沥油.(2)原锅留少量油, 投入葱、姜、蒜煸香, 下番茄酱、糖、醋、盐和水, 对成糖醋汁并勾芡, 再把土豆条倒入翻拌均匀即成.烩香菇菠菜 原料： 香菇100克, 菠菜150克,精盐、味精、水淀粉、姜汁、清汤适量. 制法： (1)把香菇用水发好洗净, 用开水烫一下, 见开捞出, 控干, 去掉根渣, 再洗净切成片. 菠菜洗净切段, 用开水烫一下. (2)锅中放入少量清汤、姜汁、精盐,下香菇, 稍烧入味后勾芡汁, 放菠菜, 出锅后放味精 即可.
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