对于题主提出的什么叫果树大小年的问题，只要是作务过果树的人都知道，就是果树隔年结果，一年多一年少。卫农家种植苹果树，就以苹果树为例来回答一下题主提出的这个问题。
苹果树由于施肥浇水修剪等，尤其是疏花疏果不当，就会导致苹果树发生大小年现象，这样小年收入低甚至无收益，大年苹果树负载过重，就会削弱树势，引发病害，甚至缩短苹果树寿命。那么，怎么克服果树大小年现象呢？卫农以为主要应该从一下几方面着手。
一、加强土壤管理，合理施肥浇水。
只有好的土壤，才能长出强壮的果树，结出优质的水果的。因此在苹果树各个生长时期科学合理的进行追肥浇水，给其提供全面的营养就显得非常重要了。在给苹果树施肥上，果农们早就总结出了“三氮六磷，八月钾，十月有机肥来当家”，的施肥最佳时间和施肥的种类，也就是说，要想苹果长得好，就要施好花前肥、座果肥、膨大肥，以及“月子肥”才行。
二、疏花疏果，合理负载。
对于大年苹果树在冬剪的基础上，早春要进行花前复剪，就是在花芽明显后再进行复剪，剪除串花枝、病弱枝，短截长花枝。如果是小年，可以不进行花前复剪。疏花要早，在花序分离前就要进行疏花，可先只疏成花朵，尽量降低养分的消耗；疏果定果要狠，坐果后就要及时进行疏果，三三得九不如二五一十，只有合理负载才能结出大果。大年要多疏少留，合理负载；小年要少疏多留，稳定树势。这样才能达到大年不大小年不小。
三、科学修剪，平衡树势。
通过科学合理的整形修剪，协调苹果树的营养枝组和结果枝组之间的关系，促花芽分化，稳定提高单位面积座果率，可增加产量。在修剪时要注意枝条的更新、枝组的培养，合理安排营养枝、结果枝和预备枝的比例，使树体每年既有一定的产量，又有一定的营养生长量，同时还有一定数量的结果预备枝来年结果，从而达到预防和减轻“大小年”现象。
四、注意防治病虫害和霜冻。
在做好以上几个方面的基础上，还要注意防治病虫害，要根据病虫害发生变化的规律，提前做好预防，防止因病虫害的影响，导致树势衰弱，或者发生大小年现象。再就是要重视预防霜冻的危害，要注意采取措施尽量减少自然灾害，对苹果树造成伤害。
综上所述，要想克服苹果树大小年的现象，就要重视土壤管理，合理施肥、浇水，科学修剪、认真疏花、疏果，还要注意防治病虫害和防霜冻，只有如此才能逐步克服苹果树大小年现象。