帝王蟹的做法都有哪些？哪些做法简单易学？

Question

如题所述

Answer 1

最普通的食法就是用清蒸的方式，但是清蒸后的雪场蟹口感较干，记得使用味醂+萝卜泥调制成酱料，沾着吃味道超级棒。雪场蟹也可拿来作涮涮锅的食材，增加汤的甘甜鲜美用刀剁开蟹爪，并剁成相仿大小的段，用剪子顺势将壳剪开，露出里面白肉，再模仿蟹样，摆在大盘内。将蟹壳揭开，去掉蟹脐，蟹肠，蟹身剁成一块块，方便食用，蟹壳要原状，为了保证食材的鲜活，香宫特别打造了恒温5摄氏度，盐度20的海水箱，不仅保证了蟹的存活率，更能保证蟹鲜活度。由于长期生长在深海领域，减少了水质环境污染，造就这种帝王蟹。

肉质非常细腻，味道鲜美，营养价值突出，深受食客们的青睐，价格方面相对也较高于普通蟹类，. 用厨房剪将帝王蟹大卸八块。帝王蟹皮薄，剪的时候小心些，别被刺扎着。打开蟹壳，别扔备用，将两腮蟹胃等摘除扔掉。

在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。帝王蟹，又叫岩蟹、鳕场蟹、阿拉斯加帝王蟹。生长在寒冷的海域，南极洲是它们主要生长的海域，属深海蟹类。人们常常把帝王蟹和皇帝蟹混淆在一起，其实它们不是同一种蟹将帝王蟹放入温水中，水位须盖过蟹的全身，静置30分钟左右即可解冻完成（水温不要太高，比冷水稍高一点点即可，也可使用冷水，只是时间相对会长一些）。

帝王蟹的屁屁那里要扎一下，会有很多水出来，扎完水了放进锅里隔水，水里加几片姜劈劈腥，两斤帝王蟹要蒸十二至十五分钟，蒸熟后用醋放几根姜丝沾着吃就好将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。

Answer 2

帝王蟹的做法有清蒸，水煮，油炸等做法。最简单易学的做法应该是清蒸，只需要清理干净，蒸熟即可食用。

Answer 3

葱油帝王蟹做法。做法简单，在做之前，一定要用凉开水适当的清洗一下，然后把蟹腿剪下来最好顺便把蟹腿剪开，方便实用，然后把蟹的腹部剪出来丢掉，…（挖开蟹的盖子把嘴和胃切开…），把躯干部分分成6份，记得把侧面的壳剪开，便于入味，等锅热了以后放油，葱姜段，蒜瓣爆香，然后下蟹身，翻炒一下肉变色后，倒入蟹腿。加开水一小碗，淋少许鱼露或者海鲜酱油，加盖，焖两三分钟装盘。

Answer 4

清蒸帝王蟹，水煮帝王蟹，爆炒帝王蟹，咖喱爆炒帝王蟹，芝士帝王蟹等，清蒸帝王蟹最好，制作方法特别的简单。

Answer 5

可以清蒸帝王蟹（个人觉得最简单的做法，味道更鲜美）、爆炒帝王蟹（保留原本的鲜美，搭配调料的翻炒味道也不错）、芝士帝王蟹（上面洒满芝士，放进烤箱，喜欢吃芝士的可以尝试尝试）。