螃蟹清蒸的时间一般为15到20分钟。
螃蟹是一种常见的海鲜，其肉质鲜美，营养丰富。清蒸是一种能保持螃蟹原汁原味的烹饪方法，因此深受人们喜爱。清蒸螃蟹的时间要适中，不能过长也不能过短。
具体来说，清蒸螃蟹的时间会受到螃蟹的大小、种类等因素的影响。对于一般的河蟹或海蟹，蒸煮时间通常在15到20分钟之间。在蒸制前，要确保螃蟹已经清洗干净，并且最好捆绑固定，以便在蒸煮过程中保持形状。蒸制过程中火候的控制也很重要，一般选择中小火，避免螃蟹过快熟透导致肉质变硬。
另外，为了确保螃蟹完全熟透且达到杀菌的效果，可以在蒸制过程中通过观察蟹壳的颜色变化来判断。当蟹壳颜色变为鲜艳的橙红色时，基本上已经蒸熟。此时可以关火，稍微焖一会儿，让螃蟹更加入味。
总之，清蒸螃蟹的时间虽然大致在15到20分钟之间，但具体还需根据螃蟹的种类和大小来调整。在烹饪过程中，注意火候的控制和时间的把握，以保证螃蟹的鲜美口感和营养价值的最大化。同时，也要注意食品安全，确保螃蟹完全熟透后再食用。