鲍鱼比海参更好。
鲍鱼的优势：
1. 营养价值：鲍鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。鲍鱼中的牛磺酸是一种对人体健康非常有益的成分，具有抗氧化、抗疲劳等功效。
2. 口感鲜美：鲍鱼的肉质鲜嫩，口感鲜美，深受消费者喜爱。其独特的口感和鲜美的味道使其成为高档餐厅的热门菜品。
海参的优势：
1. 滋补价值：海参被认为是一种珍贵的滋补食材，含有丰富的胶原蛋白、多种矿物质和微量元素。长期食用海参有助于增强免疫力、延缓衰老。
2. 易于消化吸收：海参的肉质较为细腻，营养成分易于消化吸收，对于身体虚弱、需要补充营养的人来说是一种很好的选择。
虽然鲍鱼和海参都是高档海鲜，各有其独特的优势和特点。鲍鱼在营养价值和口感上略胜一筹，而海参在滋补价值和易消化方面表现优秀。选择哪种更好，取决于个人的口味偏好和需求。无论选择哪种，都应确保其来源安全、合法，以保证食用安全。