家常版的酱油大虾是一道简单美味的菜肴，适合在家中快速制作。以下是制作酱油大虾的步骤：
准备食材：
新鲜大虾：500克
大蒜：3瓣
姜：一小块
葱：1根
生抽酱油：2汤匙
老抽酱油：1汤匙（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
处理虾：
将大虾洗净，去掉虾线，可以选择去壳或保留壳根据个人喜好。
在虾背上切一刀，但不要切断，这样有助于虾肉更好地吸收调味料。
用厨房纸巾吸干虾的水分。
腌制虾：
将虾放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
准备调料：
大蒜和姜切成末，葱切成小段。
烹饪：
热锅冷油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。
加入腌好的大虾，快速翻炒至虾变色。
倒入料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖，快速翻炒使虾均匀上色。
根据口味可以加入一点水，让虾更加入味。
转中小火，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让虾充分吸收调味料。
最后，撒上葱段和鸡精或味精（如果使用），快速翻炒均匀即可出锅。
装盘：
将炒好的酱油大虾装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
享用：
酱油大虾可以作为主菜，搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜，与家人朋友共享。
注意事项：
选择新鲜的虾是关键，新鲜的虾肉质鲜美，口感更佳。
烹饪时火候要控制好，避免虾肉过老。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
这样一道简单的家常版酱油大虾就完成了，既保留了虾的鲜美，又有酱油的香浓，是一道非常受欢迎的家常菜。
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