把新绿豆洗净，去除杂质把次豆挑干净，放在一个无污染的器皿中，加入适量温水放入绿豆，然后放在一通风干净的环境里。放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
1、把绿豆泡好，第二天盆里的水都被绿豆吸收了，豆子绽开了小嘴，全部炸开，露出了白嫩的小芽，这时别碰伤了它，用洗干净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，温度最好保持在20多度左右。不能过高也不能太低，操作要点就是环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉。
2、找一个重点的东西轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。也便于空气流通。压它的目的就是不让它长疯，通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。