自古以来酒就是一个神奇的存在，到了现代社会，更是无酒不成事，所以喝酒是很有讲究的，一些规矩 是必须要知道的，否则很难成事。
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不 可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人 代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧 击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领 导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。规矩十：碰杯，敬酒，要有说 词，不然，我干嘛要喝你的酒？
有的人不胜喝酒，但是有些应酬是躲不掉的。下面这些做法可以帮助他们少喝：不要主动出击，实行以守为攻战略；桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉 时，可以以水代酒，主动出击；干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；掌握节奏，不要一下子喝得太猛；不要几种酒混着喝，特别容易醉；领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!
本回答被提问者采纳千百年来，中国人对酒有着特殊的感情，酒文化也是中国传统文化之一，随着时代的发展，酒桌礼仪也成了中国人喝酒时约定俗成的规矩，那么我们今天就来说说中国酒桌上的礼仪。
首先来说的就是酒桌上的坐次，这里面可是大有讲究的。接下来我用一张图来说明一下。
1、2、3、4分别代表主宾、二宾、三宾、四宾。
二、斟酒，先要给领导敬酒，如果有客人，先给客人敬酒再给领导敬酒，一定要随时注意宾客杯里的酒，不要等到没有了再去斟酒，还有就是斟酒的量，不宜过满，八成满就可以。
三、敬酒，敬酒可以多人敬一人，不可一人敬多人，跟别人碰杯时要双手并且要比对方的酒杯低，再就是敬酒的顺序，不可以乱，先要主人敬主宾，主陪敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。敬酒的时候也要注意说辞，这个具体情况具体分析。
四、如果桌上有女生，也一定要注意绅士风度，不要只顾着自己，不想着别人。
五、不要在酒桌上谈生意，如果酒喝的高兴了，生意自然成功了一大半。
六、进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
中国是礼仪之邦，处处都有礼节。不在场合的礼节也不一样。酒桌上的礼仪非常重要，很多生意都是在酒桌上谈成的。
1，假如酒桌上有长辈或者领导，长辈或者领导之间要相互喝酒，在由晚辈来敬酒。晚辈再敬酒时，最好要站起来，将自己的酒杯放在底下，低过所要敬的人，以表示尊重，喝的时候要比所敬的人多喝一点。
2，敬酒是要有顺序，家庭聚会要从辈分最大的长辈开始敬酒，敬酒时最好有说辞，例如，祝身体健康，万事如意等。和领导一起吃饭。也要从最大的领导开始敬酒，敬酒的时候可以多个人敬一个人，不能一个人敬多个人，这样会显得不礼貌，让被敬的几个人为难。
3，给客人倒酒的时候要从他的右后方倒，用双手抓住瓶身，最好倒七八分满，给自己倒酒就随意了，但是不能让自己的酒杯空着，万一有人来敬酒，酒杯空着的，就很尴尬了。
4，别人给自己敬酒的时候，也要端起酒杯，右手握住杯身，左手垫住杯子的底部，如果同辈份的人，最好起身回应。如果晚辈敬酒，可随意一点，让晚辈自然一些没有压力。
5，不要过分劝人喝酒，前两年出现了很多酒桌上劝酒，喝多了胃出血，酒精中毒，甚至当场死亡的情况。劝酒要适度，不要过分。
6， 喝酒是为了增添饭桌上的氛围，适度饮酒是可以的，但是不能过度饮酒误事。不要用命去喝，一口闷，要慢慢来。知道自己酒量的情况下不要喝多。
中国的民情风俗实在太多，不能一概而论，因此我仅仅分享一下我们大山西的酒桌文化，供大家作为对比。
大部分红白喜事上，长辈从来不被允许对小辈主动敬酒，这甚至可以说是规矩，也是很多争端的由来。总有一些愣头青仗着自己有点钱财或者权势看不起长辈，大言不惭的调侃某个长辈，要其敬酒或者应承自己。千万记住，要面子的长辈要么会摔杯而去，要么为了顾全大局，找一个小辈来代替自己，别以为这是在服软，这恰恰是一种回应，也是把你的嘴脸展现在其余宾客眼前的手段。明面上不一定会有人出面阻拦或者申斥，酒宴一散，马上就会有人去劝诫或者用拳头招待你，再不济，在场的宾客也会对你产生反感。
小辈向长辈敬酒，一定要双手举杯，在长辈拿稳之后，自己先干为敬，之后添上和长辈同饮，这是小辈的第二杯。第三杯，先给长辈填，再给自己填，碰杯再饮，这个步骤有一定讲究，如果是你的本族或者直接长辈，就需要碰杯。如果是稍微疏远或者普通的宾客，填满即可，但一定要面露喜色，已示感激长辈赏脸，荣幸之意。
如果是平时吃饭，或者有长辈来家做客，身为家里的男孩，一定要挨个倒酒，从年龄最长的宾客开始，依次排开，以示欢迎。这个时候，先是给长辈倒酒，长辈先喝一杯，之后填满，两人碰杯，最后再给长辈添上，放下即可，转到下一位也是如此，这三杯一定不能少，也不能多，一视同仁才行。
