大葱冻了之后可以直立放在1-5°C的环境中（注意要直立摆放，并且温度不能太高），让其自然解冻即可。
大葱的细胞间隙相对较大，当气温下降后其细胞间隙中的水分会结成冰，但细胞壁却不会受到损伤，这时只要不去触动，待温度回升之后，大葱细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，大葱也会重新恢复生机。
大葱种植注意事项
大葱十分的耐旱，它的葱叶部分有蜡粉，根系的分布较浅，吸水差。选择肥沃、深厚、有适宜光照、排水性强、透气性好的土地上进行种植时，要避免大葱的重茬种植。在种植前翻好地，肥料要施的充足，从而保障土壤的疏松与良好的排水。
起垄之后，就可以在垄底的一边进行大葱的种植了，将葱苗埋入土中即可，后期大葱需要进行多次的培土，才能长出葱白，所以控制垄沟的距离很重要。根据大葱的生长情况，进行适当的培土，将根茎进一步深埋。培土其实需要很多次，目的是培育出长而嫩白的葱白。
以上内容参考 百度百科-大葱
大葱一旦受冻后，不要挪动，俗语说“大葱怕动不怕冻”。因为大葱受冻后，细胞壁未损伤，只要不动它，天暖化冻后仍可完好无损。如经过搬动，由于外界机械压力的挤压，就会使细胞间隙中的冰粒压硬细胞，细胞液处溢，造成腐烂。
如食用冻葱时，可慢慢拿出几棵放入室内，使之慢慢解冻后，即可食用。
大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，但是贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。
扩展资料
为保证架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，横着放或竖着放，中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。
冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。 贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。
在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住。先向池内倒6～7厘米深的水，待水渗下即将葱放人池内，每隔3～4天从池的四角内浇适量水，这样可保鲜1个月左右。
参考资料来源：百度百科-大葱
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