第1个回答 2018-03-31
大地回春原料:黄瓜三根、生菜一把。苦苣一把。小西红柿若干,海天黄豆酱一小碗。做法:黄瓜洗净切条备用,生菜劈成单叶洗净备用,苦苣洗净备用,将以上三种依次摆放在大盘子里,每样占盘子1/4位置,最后剩下1/4位置将小西红柿洗净码放好。搭配那一碗黄豆酱。吃法:用手拿着蔬菜蘸着酱吃。口感:鲜脆爽口,口感清新。适合酒席、家宴、日常生活等各种场合。亲,和你的标准合胃口不?记得给好评哦~
第2个回答 2018-03-31
用料
茄子(紫皮为佳) 2-3 条
五花肉 2 两
大蒜 半头
大葱 适量
生姜 适量
豆瓣酱 1.5汤匙
生抽(或 海鲜酱油) 1汤匙
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
砂糖 1茶匙
香油 0.5茶匙
味精 少许
胡椒粉 少许
食盐 少许
干红椒(或 泰椒) 少许
家常酱茄子的做法
1、茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。
2、五花肉切成1分左右的丁。
3、葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎
4、锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。(不盖锅盖)
5、将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐(根据个人口味);全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
6、中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用。(注意尽量不要戳破茄子表皮)
7、锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。
8、加入第6步煎好的茄子,加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。加盖,小火闷烧。
9、中间注意看护,不要干锅。大约5分钟左右,转大火收汁。待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
“同一道菜,不同的人总会做出不同的味道。当我们想起某道菜时,其实是想起了哪个或掌勺,或同席的人。”——客厅往北走出品。本回答被网友采纳
第3个回答 2014-03-11
黄豆酱一般是做品味较咸又不打算做成用辣酱时会放些,比如做成酱排骨,再比如多种材料切成丁然后用黄豆酱炒成酱丁……
第4个回答 2017-09-16
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。