用料
三文鱼 4块
玉米淀粉 一小把
御烧酱 适量
芥末 黄豆大小
原味沙拉酱 鸽子蛋大小
香煎三文鱼刺身的做法
切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。
浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。
撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。
大火热锅一分钟，因为要做出一种外焦里生的混合口感，所以尽情的开大火吧。
翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅。
装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。芥末和沙拉酱按自己的口味混合。
一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。
小贴士
刺身吃多了会腻，香煎三文鱼可以去掉表面的油，里面的刺身也可以得到保留，并且是一种适合三文鱼刺身初次尝试者的吃法。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-19
刺身，第一要材料新鲜，然后要用纯净水清洗，清洗后在冰水里浸泡5分钟，切片不能太薄没口感，也不能太厚，一般8mm挺好。还有就是酱油和山奈配合才可以吃出味道。
第2个回答 2019-04-14
其实日本菜追求其将食物本身的香味或者味道在恰到好处的烹饪手法和调味之间发挥到极致，生鱼片是其中的一个很生动的体现生鱼片的味道很多，在于你吃的是什么样的鱼，在我的感觉中都有一个基本味，那就是甜味，鱼肉的甘甜，活鱼在师傅用快刀切下薄薄的一层放在冰之上，冰霜的刺激使得鱼片在进入口中时被热气笼罩，产生鱼在嘴中获得重生的感觉，其实这也是个人的口味不同，你不喜欢吃这个，并没有什么特别的理由，其实我对生鱼片这种东西不过浅尝辄止，四五片即可，多了，也会产生厌恶感
第3个回答 2019-03-14
其他人物家族 主人 奴仆
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