一个人住可以做一些，简单的菜，比如说土豆是，西红柿炒鸡蛋，韭菜蛋花汤，或者蛋炒饭等等。
先说土豆丝，土豆丝是一道家常菜，做法方便简单，但是味道很不错。先把土豆削皮，切丝，让后把土豆丝浸泡在水中，这是为了泡出土豆中的淀粉，防止炒的时候土豆丝发面，不脆。如果要让土豆丝炒的时候脆一点，可以在泡的时候在水里撒一点醋，不用太多一点就行。泡好后，加热锅，等锅热了后，在放入油，等油热了，加入葱花，如果喜欢吃辣可以放一点辣椒，等葱花辣椒的香味炒出来后，在放入土豆丝，翻炒，等土豆丝炒的变色后加入盐，还有最重要的苹果醋，在翻炒一会入入味，就可以出锅了。
做西红柿炒鸡蛋的时候，你可以先炒鸡蛋，把鸡蛋炒到凝固后，乘出待用，然后热锅热油，把切好的西红柿下锅翻炒，翻炒均匀后下入鸡蛋继续翻炒，最后撒上盐和糖在翻炒入味就可以出锅了。
韭菜蛋花汤是一道非常简单的汤，不会做饭的都可以做，先把韭菜切丁，把鸡蛋放到碗里打匀待用。把锅里放入水烧开，等水沸腾后加入韭菜，等水再次沸腾后再把打好的鸡蛋撒上，等蛋花出来加入盐，少许味精拿汤勺一翻，就可以出锅了。韭菜不炒的话会有腥味，你可以出锅后加上两滴香油，就可以去腥味了。
如果昨天晚上剩下了米饭，你就可以做一道蛋炒饭试试，先把米饭弄散，不要凝结在一起，然后热锅热油，加上葱花爆锅，打上鸡蛋翻炒，等鸡蛋刚凝固的时候，加入米饭翻炒，把鸡蛋和米饭翻炒均匀，然后加盐继续翻炒，等米饭完全热了，就可以出锅了。
适合一个人的简单范才有很多呀，就看你想吃什么了，比如酸辣土豆丝，酸辣粉，鸡蛋灌饼，醋溜白菜，红烧茄子等等，这些都是可以的，最多不超过10分钟，就可以吃到美味的菜肴了。
我当时一个人租房子的时候，感觉一个人做饭无聊，不值当浪费时间，所以呢，大部分都是在外面买着吃，炸个串，卷个饼之类的，但是呢，时间长了，老是这么吃法肯定是不健康的，而且，经常吃这个也会感觉到腻了。所以呢，就打算了自己买锅做饭吃。
去市场上买点土豆，芹菜，小白菜的，一共花不了几个钱，在买上2个馒头，炒个土豆丝也很简单，因为我本人也比较爱吃土豆，所以呢，酸辣土豆丝就是我的最爱了，手工切成薄片在切成土豆丝，然后炝锅，倒点味极鲜上颜色，喜欢吃辣椒的可以放点辣味，在锅里来回翻上几番，基本上就可以出锅了。哇塞，还没有超过5分钟，是不是特别的节省时间，是不是超级的简单。
当然，只要是醋溜的或者是脆炒的，基本上都是这个步骤程序，放的调料也是一样的，就是咸淡酸辣的口味就要根据你自己的口味来调整了。
不过呢，天天的吃素菜，自己的胃难免也会抗议的，所以呢，这个时候吃点肉是必须的，那就来点鱼肉吧，可以去市场上买条小鱼，适合自己吃的就行，让师傅帮忙屠宰好，直接拿回来自己洗干净就可以了，划上几个花纹刀，抹上盐和料酒，然后直接放锅里蒸上20分钟，在期间你就可以准备调味料了，炝锅放花椒，辣椒，然后倒点酱油，关火就可以了。然后把蒸好的鱼端出来，淋上炝锅的佐料就可以了，最后撒上几根香菜，色香味俱全的清蒸鱼就上来了，一个人吃也是美哒哒哦。
自己当初一个人在外地住的时候，经常吃的就是各种焖饭了，只要有一口电饭锅就能搞定，饭菜肉都有。
我们把喜欢吃的各种米类，比如大米糯米紫米黑米等等冲洗干净，用水泡半个小时。喜欢吃薯类的朋友，也可以切红薯紫薯山药和米饭一起蒸。
在这个时候开始处理我们想吃的各种蔬菜，西红柿去皮，香菇泡发切成小丁，胡萝卜切成细丝，土豆切成小块儿，再准备一些玉米和豌豆粒，腊肠或者熏肉切成小片。
把米连同泡米的水一起倒进电饭锅里面，加入一勺的植物油，少量的料酒，生抽，盐，接着把所有的食材都放进电锅里面摆好。
开始正常的蒸米饭程序，大概二十分钟以后，掀开锅盖打入一个鸡蛋，撒入适当的盐和胡椒粉。再次焖煮二十分钟，闷饭就做好了。然后取出来用勺子搅拌均匀，色香味俱全，简直太好吃了！
本回答被网友采纳酸菜炒饭，这个是我一个人的时候最爱做的一个炒饭。因为简单而且特别的快，主要是我还特别的爱吃。
如果家里有酸菜坛子的话，那就方便多了。从坛子里抓出一小把酸菜来，把它剁碎，要很碎的那种。然后把它的水挤干。
炒饭的话如果有冷饭都可以，如果没有冷饭也可以在电饭锅里煮一点。反正就是要煮熟了的饭。
放油，油热了以后就把酸菜放下去爆炒。闻到香味以后，就可以把，煮好的饭放进去啦！反复翻炒，如果是冷饭的话把饭炒热就好了，把饭炒热就好了。最后起锅的时候放一些葱花就好了。
蛋炒饭，这个应该很多人都爱吃，而且特别简单的。就是把蛋搅拌均匀，里面放一点点盐。把蛋放进油锅里面，看它蓬松以后，再翻一个面。然后把蛋弄碎，这个时候把大米饭放进去。炒热了以后就好了，再放一些盐，然后再加1些葱花起锅了。
火腿肠炒饭，去外面买一个火腿肠，切成那种小碎的。同样也是放在油锅里面爆炒，然后把大米饭放进去。放些盐和葱花。感觉这三个的方法都差不多的。只是放的配菜不同罢啦。所以想吃什么就放什么，只要有大米饭，一个人在家的时候也能吃到各种各样的饭。
如果喜欢吃稀饭的话也可以煮蔬菜稀饭，这个需要的时间就更长一点。因为煮稀饭嘛，都要慢慢来。最后稀饭快好了，以后加一些蔬菜。加自己喜欢吃的就好啦，再放一点点猪油和盐。或者准备一小碟泡菜，这样菜粥就可以吃了。
我最喜欢吃我自己做的
豆皮金针菇
材料：金针菇两袋，豆腐皮两张，竹签若干也可以用细筷子来代替，麻酱一袋，食用盐适量，辣椒根据自己的口味添加。好了材料基本就是要这些。不多吧！
做法呢，也很简单！
金针菇洗尽焯水，捞出后晾凉，之后就可以吧准备好的豆腐皮切成长方形的形状，裹一些金针菇成卷状穿到细筷子上，上煎锅，到少许油烧热，因为咱们是要煎，所以这个有就蹭个锅底在稍微多一点就好了，油多了不好吃。
等油热的同时，这时候就要准备咱们的酱料了，如果是芝麻酱的话一定要倒入温开水慢慢泻开，之后在放入盐就好了，口味重的话可以加点辣椒和孜然粉在里面很有味的。
油热后放入咱们准备好的豆卷，煎的同时要准备刷酱料，两面都上好酱料，这样入围，然后等豆皮表面变成金黄色，取出就可以啦！
这个菜很简单吧，口感也好外酥里嫩，还有芝麻酱料的那种醇香，主食搭馒头，馒头切开抹点腐乳就更美啦！
还有更简单也好吃的就是麻辣拌！
就是喜欢吃什么就买点什么菜，一般麻辣拌我喜欢土豆片，面筋，各种鱼丸蟹棒，还有豆腐皮，生菜，在加一袋方便面，然后把这些食材弄干净，在锅里煮熟，出锅空出多余的水分，倒入你喜欢的酱料拌开（这个酱料的做法可以和上文类似）就好了！
有菜有面味道还很棒！