煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。煲鸭汤时,可以放山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜等材料。
鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。鸭肉性寒,适合在夏天或者燥热者食用。
老鸭汤和鸡汤差不多,只不过老鸭汤属于寒性食物,鸡汤属于温补食物,但是两种汤都可以放入一些材料进行调味,并且达到营养均衡,很多人会放冬瓜,还有很多人喜欢放萝卜,喜欢吃酸的,还可以放入酸菜,提升汤汁的酸度。
当然每个人的口味不一样,喜欢吃的食物也大不相同,放莲藕最好,和醇香的鸭汤一起,不仅鲜美而且还可以保养身体。
鸭子的相克食材
1.栗子。因为栗子和鸭肉混在一起食用,两者会产生反应,特别容易会引起中毒。
2.鸡蛋。鸭肉本身就有丰富的蛋白质,如果和鸡蛋一起同食,很容易伤脾胃。
3.兔肉和蟹肉。兔肉、蟹肉和鸭肉都属于凉性,如果一起服用,很容易引起腹泻。
4.大蒜。因为鸭肉本身属于寒性食物,和大蒜一起服用,会更加的刺激肠胃,导致身体不适。