青瓜口味脆而香甜，既可烧菜，又可像新鲜水果一样直接生吃。记得小时候，每一年夏天妈妈都是会在菜园里种青瓜，早晨，青瓜顶部带花，的身上带上柔嫩的刺和晶莹剔透的露珠，母亲摘来给我和弟弟当水果吃。香甜脆爽，满屋子全是青瓜诱惑的芳香。青瓜的营养价值与作用黄瓜的功效，我觉得如今大伙儿最熟悉的莫过美容护肤和减肥了。实际上远远不止这种。黄瓜味性凉味辛，入脾、胃、小肠经。含丰富多彩的蛋白，维他命C、维生素、维生素b22，胡罗卜素，钙、铁等。护肤美容。
青瓜中丰富多彩的维他命可滋养皮肤，青瓜酶，能加快血液循环和皮肤代谢。能合理抵抗皮肤变老，具不错的美容护肤功效与作用。身体排毒防便秘。青瓜中含丰富多彩的细甲基纤维素，可合理促进肠胃蠕动，协助排宿便排出来，清理身体的废弃物。补充营养元素。青瓜含有多种营养元素，如维他命C、维生素及其B族维生素。降血脂、血压值、血糖。青瓜里的一种生长激素可合理推动胰岛素的代谢，可帮助糖尿病治疗；固醇类成份可合理降胆固醇；充足的膳食纤维素、钾和镁能合理降低血压。
因而黄瓜是糖尿病患者及高血压高血脂患者非常好的蔬食。青瓜为葫芦科一年生蔓性木本植物青瓜的果子，别名胡瓜、王瓜、黄瓜、勒瓜、刺瓜等。新鲜的青瓜含半乳糖、葡萄糖水、支链氨基酸、丙醇二酸、胡罗卜素、维生素b21、B2、维生素b3、维他命C、维生素、芸香甙、异檞皮甙、蛋白、人体脂肪、膳食纤维、铁、磷、钙、胡芦素A、胡芦素B、胡芦素C、胡芦素D、挥发物香叶醇等。在其中有不错的肌肤护理、益颜功效的维生素、关键在黄内瓤中；但在带苦涩味的青瓜中带有较多的是胡芦素，
胡芦有着防止和治疗癌症功效。因而，吃黄瓜时不必丢掉黄内瓤；有点儿苦涩味的青瓜(青瓜头顶部苦涩味更浓)有更强的营养健康使用价值，也不适合丢掉。青瓜有可拌凉菜、可素炒、黄瓜炒肉片、青瓜鸡蛋汤、黄瓜炒蛋，也可以腌渍等。在前几日，有些人邀我回应黄瓜怎么炒美味？今天我就在这里回应，期待朋友能见到！我炒的青瓜很有可能和大伙儿不太一样，能够说色、香、味具全。特别好吃，配饭、作下酒菜料都可以。
2.黄瓜的热量非常低，而且黄瓜还是一种高纤维的食物。所以生活中，不管我们怎么吃黄瓜也不会变胖。其次黄瓜含有的高纤维还可以促进人体肠胃的蠕动，有利于食物的消化的吸收，还有防止便秘的作用。