麦当劳最近又开始涨价,相关工作人员表示,由于原材料的变化以及运营的成本,价格结构会定期调整,部分餐食价格上涨0.5-2元。本轮价格调整自去年底实施,将在全国范围内进行调整。在中国,麦当劳和肯德基的品牌价值几乎是一样的,但在世界市场上,麦当劳是一家稳定的世界500强企业,与肯德基不是顶级竞争对手。麦当劳2020年在全球拥有3万多家门店,品牌价值380亿美元,远高于肯德基。
而与麦当劳直接竞争的肯德基仅在2021年就进行了3次价格调整。肯德基脆皮鸡涨到13元,柠檬茶饮料涨0.5元。自麦当劳进入中国内地市场以来,单品最高涨价幅度翻了一倍之多。除了通胀、疫情、成本上涨等因素外,国内外大环境让众多大品牌的供应链出现紧张和矛盾,倒逼企业将压力转移到终端。
而价格上涨后,消费者更关心的是质量能否保持稳定,这也是对供应链的考验。近年来,国内农副上市企业发展迅速,从低端走向高端,能够满足日益庞大的国际巨头供给,未来需要进一步做强餐饮供应链.,踏上一条新的征程。
麦当劳国内主要肉类供应商有明基、嘉吉、顺农发展等。蔬菜供应商是创造食品。然而在国内麦当劳的总量明显要小于国外的,同样一份经典套餐而言,国内的套餐就显得迷你许多。这也给予了国内中式快餐许多机会,毕竟土生土长的中国人更爱吃本地的食物,西式快餐偶尔吃一下还行,时间长了就会觉得乏味。
在日益激烈的市场竞争下,中国快餐企业必须积极引入精细化管理,规模化发展方向发展,促进快餐业集约化生产。同时,要树立品牌意识,加强员工培训,发展连锁经营,实现规模化盈利,为推动国内餐饮业的快速发展作出更大的贡献。