南方人习惯喝早茶，北方人有这习惯的就很少，南方人的饭量相对较比北方人的饭量要小，南方人一般讲究每餐的餐桌上一道青菜是必要有的，荤菜不是每餐都有，但每天至少一餐是要吃的，南方人不吃生冷的蘸酱菜，喜欢煲汤，喜欢清淡，喜欢吃米线米粉类居多，而北方人的口味偏重，喜欢吃馒头，米饭，面条，饺子，蘸酱菜，大炖菜等。
南方人一顿饭好几个菜是不假，但每道菜的菜量比较少，南方人基本不吃剩菜是真的，当顿做当顿吃，吃不完的炒菜马上倒掉绝不留下顿吃，我是北方人，刚到南方时买菜不习惯，我们平时买菜，哪有买半个萝卜，一个土豆，半棵西芹的呀，而在那这样买见怪不怪，北方人大炖菜一炖一大锅，而且里面菜的品种也不少。
比方东北有道叫乱炖的菜吧，一锅菜里最少要放四种以上菜品，虽然看着是一道菜，但原材料品种多营养成分也不缺，一顿饭有这样一道量大营养全面的菜就足够了，再炒其它菜就略显多余了，这也许是北方人不鼓捣好几个菜的原因之一吧，北方人普遍块头比较大，而南方身材高高大大的人数比较少，这和地方水土，饮食习惯，用餐量大小一定密切相关。
记得在南方工作时，有一次晚上下班在单位楼下市场，坐下来吃一碗清补凉，卖清补凉的小伙子长的很好看有点像个混血儿，他听我讲话不是南方口音，便主动和我搭讪，聊天中得知他是黑龙江人，我笑着对他说你可不像黑龙江人，很好看但如果再长高一点就更完美了，他听了我的话哈哈大笑说。
这事儿要怪就怪我妈妈，我不解的看着他，等待他讲为什么要怪到妈妈头上，他说在我很小的时候，妈妈就把我带来了这里，她按照这里的生活饮食习惯把我养大，所以我的个子比较小，每次回老家我都很尴尬，从小一起玩的发小他们都比我高出一大截，听他这样讲也觉得不是完全没有道理。
所以说，一方水土养一方人，各个地方有各自的生活习惯，饮食习惯，南方人喜欢每顿饭鼓捣几样菜，这样做表面是看着菜品多样，但总量并不多，北方人吃饭用餐具喜欢用大盘大碗，量大实惠，所以，北方人如果不是家里有人来做客，平时不太喜欢每顿饭做好几道菜。