圆蘑菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。炒圆蘑菇为最为家常的做法，简单易学，营养丰富。
主料
圆蘑菇
适量
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
勾芡淀粉适量
葱适量
生抽适量
炒圆蘑菇的做法
1
圆蘑菇洗净。
2
切成片状备用。
3
葱洗净切段备用。
4
热锅凉油，放适量花椒炸香捞出。
5
热的花椒油中放入葱花爆香，稍变黄放入圆蘑菇。
6
锅内放入盐一小勺，生抽少许，待蘑菇变软放入勾芡水淀粉少许。
7
放鸡精翻炒均匀，出锅
小贴士
生抽少许，多了易变黑；变软断生即可，不宜炒制太长时间。