材料
主料：奶油奶酪200克、鸡蛋2个、玉米淀粉1大匙；
辅料：糖1大匙、鲜奶油200克、饼底——克、黄油30克、消化饼100克
大理石乳酪蛋糕（重乳酪）
1
制作饼底——
消化饼装保鲜袋，用擀面杖敲碎，与溶化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，用勺子背面压实，放冰箱冷冻备用
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2
奶油奶酪事先放室温软化，或者隔热水用电动打蛋器搅打半分钟左右，加入砂糖，再用打蛋器搅打均匀
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3
将鸡蛋加入到奶油奶酪中，加入一个，用打蛋器搅打均匀，再加下一个，充分搅打均匀
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4
玉米淀粉加入，搅打均匀
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5
加入鲜奶油，充分搅打均匀，倒入蛋糕模，捧着蛋糕模，在桌面轻轻磕2下
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6
蛋糕糊表面挤上一圈圈巧克力酱，用牙签在巧克力酱线条上画圈，就会出现图上的花纹
（没有巧克力酱，可以融化巧克力加点点牛奶代替；或者用些可可粉兑水，加点面粉调成糊状即可）
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7
烤箱预热165度，烤箱中层，水浴法40分钟
（蛋糕模放中层烤网上，下层烤盘加开水一杯）
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8
蛋糕出炉，刷一层调好的杏子果酱（事先用2大勺杏子酱+2小勺开水,隔水溶匀净）
自然放凉，然后放冰箱冷藏2个小时以上，取出脱模即可
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这个蛮早做的了 重乳酪，重口味，不怕胖的跟哈哈。
这个配方比例不是标准配方，是自己又更改配置过的。
因为还剩余有一些淡奶油就全放进去了，乳酪味非常浓郁，想想是加入了整整250g奶酪和120g淡奶油。相对来说热量也很可观哦。
适用于6寸圆模。
用料
奶油奶酪 250g
细砂糖 50g
淡奶油 120g
鸡蛋 1只
玉米淀粉 10g
巧克力 10g（装饰用）
消化饼干 75g
黄油 20g
大理石重乳酪蛋糕的做法
备齐材料。
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消化饼干放入保鲜袋扎紧袋口，用擀面杖杆细碎后，加入融化的黄油。
将饼干碎和黄油混合均匀后，倒入蛋糕模，用勺子压紧实后，放入冷冻室冷藏。
室温软化的奶油奶酪切成块状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀。
鸡蛋打散后加入奶酪糊搅拌均匀，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入淡奶油，搅拌均匀。
当搅拌至奶酪糊光滑无颗粒就好了。这时可以将饼干底从冰箱取出了。将奶酪糊倒在有消化饼干底的模具中。
巧克力隔水融化后，加入一勺奶酪糊混合均匀。然后装入裱花袋。
在蛋糕糊上挤出图案。
用牙签随意挑拌下巧克力。
在活底模具外包裹上锡纸，烤盘内注入水，进烤箱，160度，烤约1小时左右。
蛋糕出炉后待完全冷却，置于冰箱内，第二天切片食用。
将Oreo饼干去掉中间夹心后放入小碗，与无盐奶油以小刀片打至带光泽的碎末状，倒入8吋蛋糕模中压紧成为饼干底备用。
制作蛋糕体。将奶油起司、糖粉和蛋黄一起放到大碗中用大刀片打约20秒，至成为柔滑的糊状，然后一次一个地加入打散的鸡蛋，直至打成均匀柔滑的糊状。
巧克力钮扣加上鲜奶油隔水加热至融化备用。
取出30g的步骤2加入步骤3混合均匀成巧克力蛋糕糊，填入细嘴挤花袋中。
将其余的蛋糕糊全部倒入蛋糕模中，轻敲使表面平整后，挤上巧克力蛋糕糊，用竹签将巧克力花纹画成大理石纹。
将步骤5放入加了1公分热水的深烤盘中，放入预热200℃的烤箱以水浴法烤约10分钟，再降温至150℃烤50分钟，即可取出放至凉透。
将凉透的蛋糕连模用保鲜膜包好，送进冰箱冷藏一晚再脱模。
2.消化饼压碎
3.奶油奶酪隔水打至顺滑，加入白砂糖
4.加入牛奶和酸奶
5.加入鸡蛋
6.筛入玉米淀粉
7.倒入模具（七寸方模）中
8.巧克力酱随便在芝士糊上划几圈
9.用牙签划出大理石图案
10.水浴法，中下层160度50分钟
2.奶油奶酪室温熔化后加入白糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒
3.分别加入牛奶和玉米粉,搅拌均匀
4.离开热水,稍凉后逐个加入蛋黄搅匀