鸡蛋红皮和白皮的形成,主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色,有些鸡的血液中
血红蛋白,经过代谢而产生一种卵壳
卟啉的物质,产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋,这主要和鸡的品种有关系一些不能产生。
红皮、白皮鸡蛋营养成分相同
一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡,产生的蛋皮就是白色的,根据研究人员专业的测试数据,显示红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,所含的蛋白质、脂肪、
维生素等成分相差无几,所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的,没有什么区别。
笨鸡蛋和饲养鸡的鸡蛋相比
所谓笨鸡蛋就是散养的鸡下的蛋,身上的价格会比普通鸡蛋要贵很多,散养的鸡经常会吃一些杂粮、虫子、青草之类的食物,所以产生了蛋的口感吃起来会好吃,营养价值也要高一些。