糖霜花生的制作方法是什么？那层糖霜是如何制作的？

Question

如题所述

Answer 1

糖霜花生是把花生米炒熟或者烤熟以后裹上白糖熬出的糖浆再撒上少量淀粉制成的，它表面的那层糖霜是花生米裹上糖浆以后趁热散上玉米淀粉制成的，玉米淀粉为白色与温度比较高的糖浆接触以后就能产生糖霜花生表面的白色糖霜。

平时自己在家中制作糖霜花生时，需要准备那些个头均匀饱满的优质花生米，大约准备500克，还要准备200克白糖和适量清水，以及适量的玉米淀粉和丝拉油。准备一个无油无水的铁锅，把准备好的花生米放在铁锅中，反复的翻炒，把它炒熟，但不能炒糊，如果家中有烤箱，也可以把花生米放在烤箱的烤盘中烤熟。

在干净的炒锅中放入少量色拉油，再放入准备好的白糖和少量的清水，用大火加热在锅中的白糖，开始冒泡以后，把火力调小，用中小火慢慢熬煮，等白糖全部化开变成比较浓的糖浆并冒出白色的大泡时再把火力调小，把炒好的花生米放到锅中用木铲快速的翻炒，在花生米表面出现糖霜以后关火。

粘好糖浆的花生米要及时出锅，把它放在耐高温的盘止中晾开，这时要把准备好的玉米淀粉撒在花生米的表面并及时翻动，让它的表面全部粘上玉米淀粉，这时花生米表面白色的糖霜就已经出现，但这时还不要急着吃，要让花生米完全降温，那么时得到的糖霜花生才会香脆爽口味道甘甜，吃起来才会感觉滋味口感特别好。

制作糖霜花生时要注意糖与花生米之间的比例，而且在熬糖浆时要用中火并加少量的清水，不然糖浆容易熬糊。再就是炒好以后的糖霜花生要及时出锅摊开，不然糖浆温度太高会把花生米粘在一起，影响它表面糖霜的生成，会让做好以后的糖霜花生看上去不美观。做糖霜花生喜欢糖霜厚一些时可以多放点淀粉，不喜欢太厚的糖霜则要少放淀粉。

Answer 2

制作的方法就是应该把花生米炒熟之后，上面再裹上白糖，然后再撒上一些淀粉，放到锅里面煎至两面金黄，那层糖霜就是需要清水和白糖搅拌均匀之后裹在花生米上面。

Answer 3

制作的方法就是起锅烧油，在锅中放入冰糖搅拌，搅拌至融化之后，把花生放入锅中翻炒。糖霜的制作方法就是把冰糖放入烧开的油锅中翻炒，晾干之后就形成了糖霜。

Answer 4

制作方式特别简单，要将花生米剥出来，然后冷油下锅，炸到表面金黄酥脆捞出来，起锅加入白糖和水，熬制粘稠的状态，最后再把刚才准备好的花生放进去，敞开晾凉就可以了。糖霜是由白糖和水混合而成的。

Answer 5

先将花生清洗干净，然后用锅烘干，用小火不停的翻炒。在锅中倒入白糖和水，不断的翻炒。出现泡泡后就可以倒入花生了，然后裹上糖汁再放入玉米淀粉，不停的搅拌就可以了。