草莓柿子是绿色的，那是因为它还没有成熟。成熟的草莓柿子果实是粉红色的，只有果蒂周围是绿色的。
草莓柿子是一种新生的果蔬，听到这个名字你会不会很好奇它的外形和味道呢？草莓柿子实际是一种特殊培育的番茄，果皮颜色红绿色，越靠近尾部的果蒂，颜色越像铁皮的绿色，因此得名草莓番茄，铁皮柿子，绿腚番茄等。
草莓柿子个头稍微比正常的番茄小，单果在80-150克重之间，口味比较特别，酸甜可口，部分尝试过的消费者大爱这个味道。市场上价格在十多元一斤，比普通的番茄贵几倍呢。
草莓柿子的种植方法和西红柿基大同小异，至于后面怎么变成了有异于西红柿的颜色和味道，种植技术上就大有讲究了。
一、播种育苗
草莓柿子的种植要先播种育苗。一般在9月育苗，10月定植。准备好优良成熟的番茄种子，撒播到疏松肥沃的土壤里面。种子在18-25摄氏度之间最适宜发芽。气温较低的地方可以扣棚来育苗，等到天气暖和的时候再去除。
土壤湿润，温度适宜的条件下，种子在7天左右会发芽。幼苗长到10厘米左右就可以田间定植了。定植的时候，天气寒冷的地区可以覆盖地膜来保温。
二、幼苗定植
草莓柿子的幼苗定植前后是关键。定植前，土壤深翻20厘米，施入一定量的鸡粪，然后作畦，采用50X50厘米的宽度，中间留30厘米的沟距。畦上挖穴，把幼苗移栽到移植穴里面，浇透水，周围覆盖上土壤。
幼苗生长期，土壤有一定的湿度，鸡粪会不断的发酵，发酵就会产生很多的热量而烧根。幼苗的根系因为鸡粪产生的热量而不能正常的吸收土壤水分，生长就会受到限制。在这种状态下，植株就不能完全正常的生长，果实也会小，从而形成了草莓柿子。
三、注意事项
1.幼苗搭架：草莓柿子属于藤类植物，幼苗植株长到30-50厘米的高度，要及时搭架绑蔓，促进植株向上生长。
2.浇水施肥：幼苗生长期，要勤浇水，可以随水施肥，施入少量尿素和硫酸钾，每亩建议10公斤左右。花果期可施入少量蔓叶水溶肥。
3.整枝打杈：草莓柿子要及时的整枝打杈。缓苗后，留主蔓，摘侧蔓。生长期侧蔓长到5-6厘米，进行打杈，可保留1-2个侧蔓。
4.疏花蔬果：每个花序留3-4个果，后面的花序留4-5个果，开花前，疏掉弱花穗，并摘心打顶，提高果实的产量。