鸭肉家常做法有很多种，就看你喜欢吃哪一种，比如酸菜炖鸭子，酸菜在东北是万能菜，鸡，鸭，鹅，猪没有它不能炖的。鸭子炖汤，红烧鸭块，冬瓜烧鸭，土豆炖鸭。鸭子因为肉比较少最好是炖着吃，炒或者干煸就显得肉更少了。烤鸭用的鸭子和家里养的不一样，油脂非常多太肥，所以就不推荐家常做了。
====土豆炖鸭块家常版====
【准备食材】：鸭子，土豆，葱花，姜片，料酒，五香粉，生抽，盐和味精。
【制作方法】：
1.鸭子剁成鸭块，清洗干净。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，再放入鸭块，把水烧开撇去浮沫。煮10分钟左右。把鸭块捞出沥干水份备用。土豆去皮洗净，切成土豆块。土豆块的大小和鸭块差不多大就行了。
2.锅中倒入适量的色拉油，油热后放入鸭块炒香，再放入葱花，姜片炒匀。放入五香粉和生抽炝锅。在锅中加入适量的水，最后放入土豆块，盐和味精。盖锅炖40分钟左右。把锅中的汤汁收干，出锅即可。鸭子的家常做法。炖的时候不能老翻锅。用中小火慢慢炖。
【小提示】：
1.鸭子由于腥味较重，再炖之前需要焯水，冷水下锅这样即能逼出鸭肉中的血水，还能有效的去除腥味。先把焯水的鸭块放在锅中炒一下，炒到鸭肉表面微干，这样炖的鸭块不容易散，同时菜中的土豆也能有很香的鸭肉味。五香粉可以用十三香代替。
2.鸭子是我们常见的家禽，鸭肉是非常有营养的肉类，其中蛋白质含量很高。鸭肉性凉，容易上火的人可以适当的多吃点鸭肉。家里养的鸭子脂肪含量通常较低，不像烤鸭用的鸭子很肥脂肪很多。所以把鸭子做成带汤汁的菜肴更好。避免水份流失过多造成无法啃食。
3.现在我们老家那边都养一种会飞的鸭子，叫做飞鸭。它不像大雁那样能够飞到天上很长时间，但是比普通的鸭子飞的高远。体型也比普通的鸭子要大上许多。春节回家的时候吃了，就是用土豆炖的，味道没有什么区别和普通的鸭子比较。但是肉要比普通的鸭子多。