冰箱保鲜膜盖上冷藏， 喜欢川菜的朋友，对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜，也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多，不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮，鸡丁质地酥软，口感麻辣味浓，略带回甜，令人食之难忘。
主料2人份
鸡胸脯肉1副
甜椒1个
二荆条7个
辅料
植物油300克
老姜1小块
大蒜2瓣
干辣椒30个
花椒3大勺
盐1大勺
料酒1小勺
干淀粉2小勺
糖1小勺
辣椒粉1大勺
花椒粉1小勺
白芝麻1小勺
步骤1辣子鸡丁的做法大全
备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净；
步骤2辣子鸡丁的做法图解
甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒
步骤3辣子鸡丁的家常做法
鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用
步骤4辣子鸡丁的简单做法
锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点
步骤5辣子鸡丁怎么吃
放入鸡胸肉
步骤6辣子鸡丁怎么做
鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出；
步骤7辣子鸡丁怎么炒
炒锅里留底油
步骤8辣子鸡丁怎么煮
放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香
步骤9辣子鸡丁怎么炖
放入鸡胸肉翻炒
步骤10辣子鸡丁怎么煸
调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀；
步骤11辣子鸡丁怎样煸
放入甜椒，二荆条翻炒
步骤12辣子鸡丁怎样做
调入适量盐，继续翻炒
步骤13辣子鸡丁怎样炒
调入白芝麻，炒匀；
步骤14辣子鸡丁怎样煮
关火，起锅
成品图
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
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