鲈鱼还是蒸的好吃，很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法，否则会遮盖掉鲈鱼本身的鲜味。所以建议各位小伙伴还是认真学习如何清蒸鲈鱼，像清蒸鲈鱼的时间、清蒸鲈鱼的去腥方法，都是需要了解清楚的呢！
清蒸鲈鱼要蒸多久
清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法，最能体现出鲈鱼的新鲜味美，火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面，嫩滑爽口，如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼，就一定得学会把握时间了。
清蒸鲈鱼要蒸多久？
一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。特别是清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。
如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。
清蒸鲈鱼怎么做好吃
蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦！因为鱼的营养非常丰富，特别是海鱼，里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说，都是棒棒的，就算自己不爱吃，也得学会做得美味哈！
下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧！
先准备鲈鱼1条，红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许
1、将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外。
2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油，腌制5-7分钟。
3、准备蒸锅，放入适量的水，开大火煮沸。
4、将鱼放到一个足够大的盘子上，放入蒸锅里面，隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉。
5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的，最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。
百科小tips：
1、清蒸的鲈鱼，最好要买鲜活的鱼，这样蒸出来才更加鲜嫩味美。
2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开，腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸，保证了鱼肉的嫩滑。
3、蒸完鱼的汤汁腥味很重，一定要倒掉，重新制作热油和酱汁。
清蒸鲈鱼的去腥方法
很多人都不喜欢吃鱼，为什么？就因为讨厌那股鱼腥味，特别是清蒸的时候，处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以，今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法，在家里面也可以轻松快速地去腥。
1、加料酒or胡椒粉：
在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。
2、巧取鱼线：
说到去除鱼的腥味，很多人第一时间就想到去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。
清蒸鲈鱼的营养价值
为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多？特别是吃海鱼，里面富含有利于大脑发育的营养物质，而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富，有助于降脂和降胆固醇。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢？
首先，在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
其次，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。
再有，在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。
清蒸鲈鱼不能和什么同吃
虽然吃海鲜是很大一部分人的爱好，甚至有人喜欢生吃海鲜，如海虾、三文鱼、吞拿鱼等等，特别是吃清蒸鲈鱼，物美价廉的鲈鱼清蒸后的鲜美味道让人无法抵抗。不过在享受美味的同时，也要注意吃鲈鱼的禁忌哦！
清蒸鲈鱼不能和什么同吃？
鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃，而且也不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至更加严重。
吃清蒸鲈鱼的宜忌人群：
虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。
辅料:肉沫、姜、大蒜、大葱、萝卜干、红薯淀粉、酱油。
步骤1：鲈鱼一条(已让摊贩宰杀干净)，洗净。
步骤2：在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。
步骤3：准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。
步骤4：在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，往鱼肚塞入肉团(这样蒸出来鱼身能保持饱满状态)，撒上适量萝卜干碎，并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。(这过程不要揭锅盖哦)
步骤5：准备好萝卜干碎，蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。
步骤6：蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎和萝卜干碎。
步骤7：快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，最后用水淀粉勾薄芡。(这里要快，要不然汤就烧没了。)
步骤8：最后把汤汁淋在鱼上即可。
清蒸鲈鱼烹饪技巧
1、 鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。
2、 鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。
3、 往鱼肚塞入肉团是为了蒸出来鱼身能保持饱满状态，这里也可以塞入较多葱结和姜丝。
4、蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，这条鱼大概半斤，蒸5分钟足矣，不过，一定要虚蒸哦!这样蒸出来的鱼松软嫩滑，味美芳香，并具有较高的营养价值。
首先将葱切丝，姜切丝，菜椒切丝，香菜切末，鲈鱼改刀；
撒姜丝，撒葱丝，将柠檬汁挤到鱼表面，入锅蒸15分钟；
将蒸鱼豉油倒在鱼表面，撒葱丝，撒菜椒丝和姜丝，撒香菜丝；
开火，加油烧熟 浇在表面，完成。本回答被提问者采纳