苦荞面去除苦味

Question

如题所述

Answer 1

苦荞面去除苦味，一般在纯苦荞粉中加入适当的糖、蜂蜜、面粉、玉米粉等。这样一是降低了苦味，口感也好的多。

荞麦有甜荞和苦荞之分由于苦荞本来就有苦味的。但许多人不喜欢苦味，但其营养价值又极高，对糖尿病、高血压等疾病有良好的抑制效果，所以为了去苦味，会在纯苦荞粉中加入适当的糖、蜂蜜、面粉、玉米粉等，这样就可以盖住了口味。

苦荞麦怎么吃：

1,苦荞麦粥

苦荞麦粥就是用苦荞麦和粳米以一定的比例加水熬成的粥，因为荞麦味苦，很多人吃不习惯，所以在熬粥的时候可以增加几枚红枣改善苦荞本身的苦涩味道增加口感。

2,拨鱼

就是将苦荞麦磨成面粉然后加水调成比较粘稠的糊糊然后用干净的锅烧一锅水等到水开的时候，就要筷子或者其他物体从碗沿往沸水锅里一条条地拨，形状就类似于水里的小鱼直至煮熟捞起放入碗中备用，放入准备好的高汤，没有高汤的直接往里面加一些佐料也可以增加口感。

3,苦荞麦烙饼

将苦荞麦磨成面粉之后以一定比例的水或调成糊糊状，然后往锅里面均匀的抹一点油舀一勺面糊糊绕着锅边转一圈，使其成为一张又大又圆的煎饼然后在上面放上一些芝麻葱花，甜面酱等一些自己喜爱的调料，煎至外酥里嫩就可以了。

4，苦荞凉粉

先将苦荞麦磨成粉状然后加一些温水调成比较稀的糊糊，然后锅里放适量冷水大火烧开，同时把稀糊糊缓缓的倒在开水锅里，一边到一边搅拌直至熟透，然后盛在碗或盆内进行冷却冷却后倒出切成条或小块再配合一些自己喜欢吃的佐料，一道风味儿的苦荞凉粉就做好了。

Answer 2

苦荞面，一种营养丰富的健康食品，因其带有一丝苦涩味而令部分人望而却步。别担心，可以通过一些巧妙的方法去除苦荞面的苦味，让你尽情享受它的美味和营养。
浸泡法：
最简单易行的去除苦荞面苦味的方法便是浸泡。将适量的苦荞面放入大碗中，倒入清水没过面条，浸泡30分钟左右。在此期间，苦味物质会溶解到水中。浸泡完毕后，将水倒掉，用清水冲洗干净即可。
清洗法：
如果你没有时间浸泡苦荞面，可以采用清洗法。将苦荞面放入笊篱或沥水篮中，用自来水反复冲洗，直至水变清澈为止。冲洗的过程可以带走苦味物质，减轻苦味。
焯水法：
焯水法也是去除苦荞面苦味的有效方式。在锅中加入适量水，大火煮沸后，将苦荞面放入沸水中焯烫30秒左右。捞出苦荞面后，用冷水冲洗干净，即可去除大部分苦味。
烹饪方法：
在烹饪苦荞面时，也可以通过一些技巧减轻苦味。比如，加入一些甜味食材，如蜂蜜、红糖或水果，可以中和苦味。也可以搭配酱料或肉类一起食用，以掩盖苦味。
品种选择：
值得一提的是，不同品种的苦荞面，苦味程度也有所差异。一般来说，日本苦荞面的苦味较轻，而国产苦荞面的苦味较重。如果你对苦味比较敏感，可以选择日本苦荞面，它口感更温和。
以下是一些其他小贴士：
购买品质优良的苦荞面，苦味会相对较轻。
按照包装上的说明烹饪苦荞面，避免过度煮熟，以免苦味加重。
加入芝麻酱或花生酱调味，也能有效减少苦味。
通过这些方法，你可以轻松去除苦荞面的苦味，享受它的营养和美味。不妨尝试一下，让苦荞面成为你健康饮食中的常客吧！