陕西咸腊八粥的做法

Question

如题所述

Answer 1

原料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

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做法：
1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁;

2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水;
3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

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咸味腊八粥属于粥/稀饭，主料是虾米、腊肉、大米，口味是咸香，工艺是煮。
咸味腊八粥做法及步骤
原料:大米、水、红豆、莲子、腊肉、香肠、海米。
操作:
1、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下(2—3小时)。
2、香肠两根、腊肉一小块、海米一把。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。

Answer 2

十二月初八就是腊八，在传统节日腊八这一天，很多人都会煮腊八粥，当然腊八粥的经典做法是甜的，但是，北方人比较喜欢吃咸味的腊八粥，这里有咸味腊八粥的做法。
咸味腊八粥的做法
先将米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量的清水，用小火去煮。
将牛肉剁成肉末，放入锅中煮，开锅后撇去浮沫，牛肉选择较瘦的牛肉。
将虾仁洗净放入锅中。
将事先泡发的香菇切成丁，将泡发好的木耳切碎一同倒入锅中。
然后将胡萝卜切成丁放入锅中。
15分钟后，将熏干切成丁放入锅中，接着再把青笋切成丁放入锅中。
将上述食材按照顺序放入锅中，期间应该经常去搅动，以避免粘锅。
视情况可以再略加些清水，否则腊八粥会变得很浓稠。
大约30分钟后，腊八粥就煮好了，加少许食盐调味即可出锅。