煮小米粥是冷水下锅还是热水下锅

Question

如题所述

Answer 1

煮小米粥是热水下锅。

很多人在煮小米粥的时候，都是直接将小米清洗干净，放在冷水中煮就行，其实这样的方式是不对的，也煮不出浓稠的小米粥。煮小米粥要注意，不能直接使用冷水，我们需要将小米洗干净后，先放在温水中泡二十分钟，有助于小米粥更香稠。

此时可以将水烧开，需要用热水来煮粥，将泡好的小米放入，然后每隔几分钟搅拌一下，防止粘锅，更是利于小米出油。小米粥煮熟以后，先不要立即出锅，将盖子盖好闷上几分钟，这样可以熬出又香又稠的小米粥。

小米的好坏鉴别

1、陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象，而新的小米则看上去大小是均匀的，摸一下的话，也会感觉到水分的均匀。

2、新小米会发黄，颜色纯正，而陈小米则有发白的颜色，从颜色上也可以完全判断出来的。

3、如果你抓一把闻一闻，新小米可以闻到一股淡淡的清香，那是米香味；而陈小米闻不到。

4、新小米与陈小米绝不是这些表面的区别，它的营养价值也是不一样的。陈小米会有营养流失的现象，即新小米营养比陈小米营养要好。