如何处理陈皮腊肠中发酵变酸问题？

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晒的腊肠有点酸怎么办晒的腊肠有点酸处理方法答：1、常见的就是可以选择用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香肠的酸味，也可以放一点调味料。先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。盛一碗冷水、小半勺食用碱，充分融合。香肠切片，放入碱水中浸泡10-20...

自制腊肠发酸答：1. 香肠变酸的原因众多，除了配料问题，如盐分不足之外，还可能与灌制过程中使用过热的水清洗肉、装填香肠后未在肠衣上扎孔，或是晾晒时气温过高有关。2. 制作香肠时，应适量使用生姜以利口感，并仔细清洗猪肉。生姜需洗...

腊肠酸酸的咋回事 腊肠怎么风干答：腊肠清洗处理好，切成片，码在盘中；生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的腊肠上。往放置腊肠的碗中倒一小勺老酒。蒸锅中倒水，放入架子，将盘子放在架子上，然后盖好开始隔水蒸。大火蒸大概30分钟。蒸熟后将腊肠上的生姜...

腊肠没晒干变酸怎么恢复答：一般来说，腊肠在晾晒过程中，因天气潮湿的原因而没有晾干，这样是很容易让腊肠发酸的，所以为防止腊肠变酸，尽量选择在合适的天气进行晾晒。腊肠晾晒的时间主要取决于温度、风力等原因，一般晾晒7-10天即可，千万不要晒得太...

我家香肠变酸了,为什么?怎么办?答：自制腊肠变酸怎么办?首先要考虑是不是没有风干，其次就是保存方法和做法：原料：猪后腿肉10斤、粉肠(猪小肠)2-3斤左右做法：腌制：将肉洗干净，把大块肉切长条，再切成小丁或薄片(足足1大盆!切得手都要累断掉了，手指...

腊肠怎么做不会变酸怎么做腊肠答：8、在储存腊肠时，防潮也是一个关键，最好是把腊肠放入容器里盖上保鲜膜冷藏，如果不具备冷藏条件的话，一定要放在阴凉干燥的地方，也可以防止腊肠变酸。9、如果腊肠已经有酸味了而且味道不是很大，那么解决的办法就是给腊肠...

腊肠发霉怎么处理 腊肠发霉如何处理答：1、首先将锅中水烧开，再将发霉腊肠放入锅中煮3-5分钟，捞出腊肠放入温水进行清洗。2、清洗完后，再将腊肠放入锅中加入清水盖上盖子煮20分钟即可。3、最后将腊肠捞出切片即可，一道美食就完成了。

香肠酸了是坏了吗香肠酸了还能吃吗怎么处理答：2 腊肠变酸了还可以吃吗腊肠变酸不建议再食用。腊肠俗称腊肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣中经发酵、成熟干制成的肉制品。如果腊肠发酸说明已经变质，食品发酸变质不仅降低食品的营养价值，使...

自制腊肠有点酸能吃吗答：为了防止香肠变酸，可以采取以下措施：1. 保持新鲜猪肉干燥。在灌制香肠前，如果新鲜猪肉沾了水，应该将其晾晒在阴凉处，然后再进行灌制。2. 避免香肠与姜蒜接触。灌制香肠时不应使用姜和蒜，因为它们在香肠发酵后会产生...

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