冰激凌和冰淇淋的区别

Question

如题所述

Answer 1

冰激凌和冰淇淋的区别有：形状不同、制作方式不同、脂肪含量不同、口味不同、膨化率不同等。

1、形状不同

冰淇淋是指硬冰淇淋（外型硬实），冰激凌则是指软冰淇淋（半流固体型）。字面意思说，冰淇淋与冰激凌能够各自意味着硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同雪糕形状。

2、制作方式不同

冰激凌属于硬冰淇淋的性质，制作方式是将混合好的原料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过低温冷冻之后直接形成冰激凌。冰淇淋属于软冰淇淋的性质，是由软冰淇淋机（专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备）生产出来的一种半流固态型冷冻甜品。

3、脂肪含量不同

冰激凌含有至少10％的脂肪，一些手工和高级订制口味则含有高达14％或更多的脂肪。

4、口味不同

冰淇淋带有大量水份，拥有和冰激凌类似口味，却又拥有冰棍儿的清爽口味。而冰激凌为了确保奶油香味和柔雅口感，规定水分含量不可以高过35%。

5、膨化率不同

冰激凌的膨化率是一般是100%至80%，冰淇淋的膨化率一般是60%至30%。