员工按照以下流程正常离职：正式签订劳动合同后离职需要提前三十天向用人单位提交书面申请，按照双方约定办理交接手续，用人单位开具离职证明；试用期提前三天通知用人单位，然后办理交接手续，领取离职证明。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条 协商解除劳动合同用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。 《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条 劳动者提前通知解除劳动合同劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条 用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。 劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。 用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。