第3个回答 2020-06-19
主料：面包粉；250克；温牛奶；120克；
辅料：植物油；2大勺；糖；3大勺；鸡蛋；1个；盐；1/3小勺；酵母；2克；
步骤：
1.盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。；
2.放入植物油和牛奶。；
3.面包粉过筛，放到桶里。上面挖个小坑，加入酵母。；
4.选择“和面”程序，时间为30分钟。因为面包桶是长方形的，所以4个角会有些面粉搅不到，需要手动用刮刀辅助一下。；
5.第一次和面结束，再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。；
6.二次和面结束后，选择“发酵“程序，程序是1小时30分钟，不一定要按照这个时间，将面团发到2倍大即可。；
7.将发好的面团取出排气，揉到发酵前的大小。；
8.平均分割成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。；
9.取一份擀成长条。；
10.卷成卷，长度要和面包桶的宽度差不多。；
11.将面卷放入面包桶，进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序，因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的，会破坏造型。直接放到桶里，盖上盖子发酵就可以了。；
12.发酵到2倍大，选择“烘烤”程序。程序是50分钟，其实烤35分钟就行了，我这个40分钟取出的，皮已经有点焦了，而且偏厚。