低钠盐是很容易想到的一种思路：用不含钠的咸味物质来代替盐。与钠最接近的就是钾了。虽然它的咸味不如钠，但对于一般健康人来说，多摄入一些钾非但无害而且有益，它也就被广泛用于低钠盐中了。不过高浓度的钾会产生苦味，这使得
氯化钾的使用受到限制。一般的低钠盐中含有25%的氯化钾。其咸度不如普通盐，为了达到同样的咸度需要增加用量。考虑到增加用量之后的钠含量还是低于普通盐，这样的低钠盐也还是有意义的。
低钠盐的问题在于，肾脏、心脏有障碍的人和
糖尿病患者，钾的代谢可能存在问题，所以过多的钾就可能导致高血钾症状。对这些人群来说，以氯化钾为基础的低钠盐就存在着风险，没有医生的指导，最好不好使用。