同样是虾都有什么区别?
1.小龙虾
它是火遍全国的夜宵顶流,外观呈暗红色甲壳上有明显的颗粒,是属于一种淡水虾类,又称它红螯虾、淡水小龙虾。它的生长速度快、适应能力强,夏季是它肉质最鲜美的时候。麻辣小龙虾、清蒸小龙虾、小龙虾汉堡、小龙虾披萨。
2.皮皮虾
又叫琵琶虾,是一种海生虾类,经常活跃在沿海地区。它分为雌雄两类,在繁殖期时,颈部带有白色“王”字的是母皮皮虾,它的肚子里有一根叫虾膏的物质,吃起来会很香,这是公皮皮虾没有的。皮皮虾串烧、爆炒皮皮虾、香辣皮皮虾、蛋黄焗皮皮虾。
3.基围虾
它常喜欢潜伏在盐分较低的泥沙里,就算离开水,它也能存活时间较长,所以在保持新鲜度这块它是完全可以胜任的。而且它的甲壳薄、出肉率高,肉质鲜嫩的同时还具有海鲜风味。油焖基围虾、基围虾粉丝煲、酒醉基围虾、红烧基围虾。
4.对虾
它的个体较大,常称它为大虾。它虾头上带有像刺一样的虾枪,吃它的时候,要先把虾枪处理掉,然后再挑去虾背上的虾线。对虾无论是油焖还是油炸,它的肉质都相当的Q弹有劲道。油焖、油炸、虾饺、虾丸。
5.阿根廷红虾
它是生长在阿根廷南部海域里的野生虾,全身呈红色,是虾类中新晋的网红品种。为了锁住它的新鲜度与营养成分,它离开水后需要迅速进入冷冻环境保存。它的虾壳较薄,肉含量较多,一般拿它来煎、烤。蒜蓉开边虾、焗烤大明虾、香煎阿根廷红虾、油酥红虾。
6.毛虾
又称它小白虾,它体积小皮薄肉少,在高温时很难生存。通常是晒干加工制成虾皮、小虾米、虾油等后,送到市场上贩卖。它的皮、壳、头等还可以再利用,当成饲料和肥料。香炒虾皮、虾皮炖蛋、虾酱、虾油。