渐变色炫彩刀切馒头

Question

如题所述

Answer 1

渐变色炫彩刀切馒头

配 方：

中筋面粉200克、水100克、酵母2克，糖10克（10克不甜，也可以不放，喜欢甜的可加20克）紫薯粉1克。

做 法：

1、将紫薯粉以外的所有材料混合，揉成非常光滑的面团。

2、取2个25克小面团，其中一个加入紫薯粉和适量水揉成紫色面团，剩余大面团搓长条。

3、小面团分别擀开，重叠卷起，宽度5cm，直径3cm，切成7片。

4、小圆片擀开、叠放，再次擀平，多余部分叠起，擀平。

5、包入白色长条面团，切12小块。

6、一次发酵、蒸10分钟、焖5分钟出锅。

小贴士：所有面团贴合、重叠均需要抹水。