牛百叶上面的黑色要去掉吗

Question

如题所述

Answer 1

要。
牛百叶上面的黑色血管、其他组织残留在表面，进行清洗处理才能去除。牛百叶是牛胃内壁上带有皱褶、形似网格或蜂窝状结构的组织，在一些地方也称为毛肚、网囊等。在中国菜系中常被用来制作凉拌菜、火锅料等食品，高营养价值口感好特点。