电磁炉上可以使用铝制锅吗

Question

如题所述

Answer 1

不可以，电磁炉只对铁制炊具加热有效。

电磁炉加热原理：电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

其工作过程如下：交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

火锅电磁炉使用注意事项：

1、面板使用后要及时清洁干净，避免油污影响操作失灵。

2、防止机器内进水、汤等流质，否则可能会引起爆机或不工作。

3、安装多台请务必使用三相电，并保证输出电压的稳定与分配平衡，必须请有资质的专业电工进行电路设计与安装，并保留布线设计图纸。

4、不要让未成年小孩操作电磁炉，以免烫伤。面板破裂后不能继续使用。